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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ6樽目【ヌカ漬け】

1 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 16:07:15
各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。

ぬか床 - 2chログ (親切さんに感謝)
ttp://miyoshiza.s59.xrea.com/nuka/

・問題が発生したら
上記2chログ、「ぬか床が変」の項目を読んでみて下さい。
各種原因がありますが、気温上昇と塩分不足のときに問題発生が多いようです。

・質問したい
まず検索してみましょう。
同じスレ内に同じ質問が出てないか見てみましょう。
スレをIEで閲覧してるなら、「編集」→「このページの検索」を使えばスレ内を
検索できます。

前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ5樽目【ヌカ漬け】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1114523013/

2 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 16:08:23
>>1
ありです〜
そして乙です〜

3 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 16:10:41
>>1

4 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 16:39:44
前スレ、理系チュプが来たかと思った
でも勉強になったよ

5 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 16:44:51
前スレが終わってからここを使おうよ

6 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 16:45:24
>1乙です。
今、新玉葱、漬けてます。
結構、お気に入り。

7 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 17:08:55
スルメ、イマイチ。
焼いたりマヨネーズつけたりしたけどイマイチ・・

8 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 17:31:45
>>1&テンプレ作ってくれた方、乙です!!

9 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 20:44:32
ログ助かってます。ありがとう!

10 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 22:20:03
1さん乙!

11 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 22:28:50
前スレから引っ張ってきました。
母が作るぬか漬けが強烈な雑巾臭?部屋干しの生乾きの洗濯物のような匂いを発しています。
食べるのを拒否すると怒り出すので、なんとかしたいのですが
この匂いは普通なのでしょうか?
どなたかお答えください。

12 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 00:16:28
前スレの最初の方にも雑巾臭がするって人いたね


13 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 02:02:59
雑巾埋まってるか確かめて見るとヽ(゚д゚)ノ ええじゃないか

14 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 07:03:18
>>11
漬物の味はどうなんでしょう?

15 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 07:14:14
>>14
薄い塩漬けみたいな感じです

16 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 07:54:54
捨てるしかないでしょ

17 :前スレ雑巾臭:2005/05/19(木) 07:58:55
>>11
塩を追加して、朝晩腕がだるくてタマラン!というまでひたすらかき混ぜまくり、
様子を見て足し糠もしました。
やっと克服できたよ・・・orz
11さんのお母様、ガンガレ!

18 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 08:15:01
雑巾をようやくくえるようにしたんだと・・・
ヲェッ!

19 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 08:37:01
そこまでして食うか?

20 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 08:52:15
>>17
そうなる原因って何だったんでしょうか?
思い当たることってありますか?

21 :sage:2005/05/19(木) 08:55:34
>11
母と一緒に、美味しくなるまでがんばってみたら?

最近は、ぬか漬けの季節だから、いろんな雑誌にぬか漬けの
作り方が載ってるね。
TVでも、今度やるようだし。


22 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 08:57:14
きょうの料理6月号に
鉄くぎもしくは スチールたわしって書いてあった!
なんだかなぁ…

23 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 10:14:06
南部鉄の箸置き最高ですよ

24 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 11:16:21
雑巾の臭いがしても捨てちゃいけない?
絶対耐えられない

25 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 11:20:29
>24
なんか一度そういう糠を引き取って再生させてみたい気もする。
いや、自分なんかになんとかなる訳ないんだけどねw


26 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 11:22:29
糠を捨ててもまだ臭いそうで、いれ物も捨てたい

27 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 11:25:13
ニンニク臭くなった糠も大変です。。。orz

28 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 11:45:15
ようするに塩水のしみ込んだ雑巾で野菜をくるんでるようなもんでしょうか
すさまじい食べ物があるものですね

29 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 11:52:23
おヨメさんをいじめるには絶好
w

30 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 11:56:16
つーか、子供のときにそんなん食べさせられたら
トラウマになって一生涯糠漬けがダメになるとおもう

31 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 12:14:45
>>11
母にもらったとか何とか言っておいしい糠漬けを食べさせてみてはどうだろう。
おいしい糠漬けの味を忘れていると思われるので、味の記憶を修正
そしたら臭い改善の努力してくれないかなあ?

32 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 12:19:06
きゅうくつなはなし

33 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 12:25:20
また爆笑話になってるよぉ
なんでそうなんのかね、不思議だよ

しかしさ、そうなっちゃったらつくりなおせばいいだけじゃん
悪くなった糠味噌を捨てられない、ってのも不思議だ

34 :17:2005/05/19(木) 12:42:56
>>20
気温の低い時や冷蔵庫管理であまり混ぜなかった時になったような気がします。
他に思い当たることって・・・うーん、無いなぁ。

雑巾臭って言っても、11さんが書いてらしたみたいに強烈な臭いではなくて
甘酸っぱい匂いに混じってかすかにしていた程度なんですが・・・
捨てるって選択肢は思いつきませんでした。

35 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 14:41:42
>>11
うちの母は雑巾臭のカスピ海ヨーグルトを培養して食え食えと勧めて来るorz
「これ臭い」とはっきり言っても
(∩ ゚д゚)アーアーきこえなーい きこえなーい 状態だ・・・・・。

たぶん>>11の母上もそこまで強烈な雑巾臭ならば、気付いてはいるが
現実から目をそむけてるんだとおもた。
食いたくないものは、断固食べなければよろし。

雑巾臭って確か雑菌の置き土産だから菌が居なくなってもにおいは残るらしい。
捨てて作り直すのも一つの手段かも。
もしくは一部を種として残して再生するとか

36 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 15:28:06
あの・・・流れぶった切ってスマソですが、
ぬか床に入れた煮干や昆布っていつごろ取り出せばいいの?
早く出しすぎると味がつきそうにないし、遅すぎると、煮干なんて臭くなりそう。

37 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 15:55:51
>>36
うちは、なんとなく捨てたくなったら捨てているよ。

38 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 16:00:10
>>36うちは昆布(鋏で細切り)も煮干しも入れっ放しです
煮干しは頭と腹を取ったものをレンジで加熱してから入れてます
半年一度くらいの割で

39 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 16:08:51
スーパーに糠味噌ダシという粉末が売ってた。
内容は、昆布、椎茸、唐辛子、煮干し、鰹節だとな。
入れたまんまで大丈夫じゃないかな? 粉末じゃ取り出しようが無いし。

40 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 16:22:38
>>39粉末と一緒に考えて大丈夫かな? 煮干しのワタが気になる・・・

41 :タッパー1歳2kg関東常温 ◆l7O6LmBkzs :2005/05/19(木) 16:28:47
満1歳のお誕生日キター Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(。A。)!!!
無事2歳になれるよう頑張ります!

42 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 16:38:24
貰い糠しながらも、長い糠床持ちを叩いてたバカがいた件について・・・・

43 :陶製壷3ヶ月1`冷蔵@北国 ◆6EFN3nATZw :2005/05/19(木) 16:40:10
>>41 ガンガレ!

44 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 16:48:21
>>41、おめでとぅ^∀^
うちは今日初めて茹で卵漬けましたv
卵記念日w

45 :20:2005/05/19(木) 16:48:49
>>34
レスありがとうございます。
何も漬けてないときに、冷蔵庫で3日ぐらい放置のことがたまにあるので、
気をつけたいです。
直って良かったですね。

にがうりウマー。苦味が口の中をさっぱりさせてくれます。
炒めるよりも好きかも。
ストレートな苦味が味わえます。

46 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 16:54:41
雑巾味というのも見てみたい気もする

47 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 16:57:56
しかし雑巾の臭いの糠味噌を冷蔵庫にしまうというのはどうなんだろ。
ほかに臭いが移らないんだろうか。

48 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 17:00:49
>>42
スゴい粘着w
糠味噌粘ってない?

49 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 17:04:28
>41タソ よかったね♪
無事に冬も越して、この夏のナスやキュウリが楽しみだね〜!

50 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 17:39:59
越冬糠味噌かよ
演歌だね

51 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 17:48:37
キムチみたいに生ガキとか入れても平気かな

52 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 17:53:32
まともなレス抜粋
>6-7>11>14-15>17>20-25>27>31>34-41>43-45>49
スレ立て乙は省きました。

53 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 17:54:05
愛さえあれば何でもOK

54 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 18:05:10
>>50は褒め上手だな

55 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 18:05:35
きったねぇ手でかき混ぜてるんだろうね
雑菌の培養やってるんだ

56 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 18:06:52
>>55尊敬したー透視能力あるんだねー。

57 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 18:34:34
手を洗わない説を信じ込んでるばばあの糠味噌は大腸菌だらけかも

58 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 18:40:31
長芋つけてみた。皮付きで漬けたら、くなくなして皮むきにくいーー
食感はしゃきしゃきしてて、なかなかいいかも。

59 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 18:50:20
>>57は頭いいねー。理系なんだねー。想像力もあるから大天才なのかなー

60 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 18:57:06
>>22
漏れ釘がなかったんでスチールウール入れた。1日で鉄臭い糠床に…
取り出してしばらくしたら鉄臭さは消えたけど。

61 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 19:12:43
>60スチールウールって煮沸してから入れるの?

62 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 19:17:41
釘やスチールタワシ入れるなんて絶対嫌だ。
もちろん知ってると思うけど、あれらの銑鉄はスズとか鉄以外にいろんな
モノが含まれているんですよ。
私は急須や炊飯器に入れる鉄分補給用の鉄球を使いました。

63 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 19:28:28
>>59
高校中退?

64 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 19:40:48
大卒です。寿退社しますた。

65 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 19:43:57
>>60、61 スチールウールだと糠へのまわりが早過ぎて量の調整が難しいかもね。
表面にごく軽く防錆剤が使ってあるメーカーもあるんで、やはり漬け物用が安心。
中国からの輸入品が多いらしいし、口に入れる物じゃないから不安。

66 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 19:48:22
つーか
悪いことは言わない、雑巾になったら捨てたほうがいいとおもう


67 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 19:57:10
>>52ありがd

68 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 20:24:16
>65やっぱり鉄丸くん最高だねん!

69 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 20:51:57
>>63すごい洞察力だねー。刑事や探偵にすぐなれるねー。想像力もスゴイ!

70 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 20:55:38
>68うんうん!100円だし
みんなぬかに鉄分補給したければダイソーへGO!

71 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 21:18:33
>>66
え、ホントに?(´・ω・`)
回復してももうダメ?
悲しすぎるよ、5ヶ月一生懸命育てて来たのにぃぃぃ
手もハンドソープでガシガシ洗ってから手入れしてたよ〜(涙)

72 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 21:36:07
汚れた過去は消すことはできない

73 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 22:21:59
>70
近くの百均に売ってなかったOTL

74 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 22:25:28
>>73 同じく......
4ヶ所探したんだけど.....

75 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 22:50:05
こんなとこで嫌味言い合って馬鹿みたい
しかも最終学歴を使ってまで

実生活で金が足りないんだろうねえ、みじめな性格になってさあ

76 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 22:53:23
>75
あら、まだ荒れたりないの?
一人だけ上から見てるつもりw?

77 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 22:53:44
財布も貧しく、心も貧しく
あるのは嫉みと僻みのみ
2ちゃんの言い争いで勝つことのみが唯一の幸せなり

78 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 22:54:44
愛はどうしたんだ

79 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 22:55:52
スルーしましょうよ

80 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 22:57:08
愛の人は反省してるかも
愛の雰囲気を出さなくなった

前スレの411だけ雰囲気を醸し出し続けてますね

81 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 22:59:35
図星で痛すぎる為に速攻反応する>76でありました

82 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:05:15
>81
うふふ。ありがと。
旦那帰ってこなくて暇なのよねきっと。

83 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:05:31
粘着も一人w

84 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:07:52
前スレの>967がこのスレの>76とIPが同じなので、ほぼ同一人物であると
言い切れます
否定されて熱くなってもヤケにならないように

85 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:08:29
sageで煽ってる人もうざいんですが・・・

86 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:10:41
ageたらageたで云々言うくせに...

87 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:11:20
>84
スゥパァハカー登場ですねwwwww
また特製●持った人が現れたか。あんたルクスレにもいたよね。

88 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:13:40
感情のコントロールが効かなくなってまいりました

89 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:14:54
あんたもね。

90 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:14:59
病院お逝きなさい

91 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:16:07
いまどきIP抜いたとか言うなや恥ずかしい。

92 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:18:35
愛情で乗り切れ!

93 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:22:44
IP抜いたという表現は恥ずかしいね。
IPは抜くもんじゃないしなあ。

94 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:25:55
糠味噌偏愛3年死守オマンコ汁越冬ババアはどれとどれよ

95 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:26:58
>>94

96 :94:2005/05/19(木) 23:29:53
おれはチンポ手荒い糠味噌嫌いだよ〜ん

97 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:37:10
これだけは、解った
オマエのチンポ小さそうだ

98 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 23:38:31
75ですが、
今日初めての書き込みが荒らし足りないの?とか言われてるし・・・
もう寝るから気にしませんが。

99 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 00:08:34
まともなレス抜粋
>52>58>60-61>65>68>70-71>73-74

100 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 00:37:55
>98
自分のレスが煽ってる自覚はないんですか?

101 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 00:59:26
煽ってるどころか荒らしそのもの。
金が足りないって発想が凄い・・・

102 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 01:00:16
>>73>>74てつまる君欲しい子はダイソーに行って
「てつまるください」と元気に注文しよう!

他の100均でみたこと無いよっ

103 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 01:08:36
( ゚Д゚)<金より愛がたいせつさー

104 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 01:10:03
てつまる君、もっと早く知りたかったよ。
1000円のを買っちゃったよ。

105 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 01:42:10
気温が上がったせいか、今日の糠床ふっかふかー♪
サラダの残りの、絹さやを軽く湯がいたやつがあったので
試しに漬けてみました。
色は悪くなっちゃったけど、シャキシャキした歯ごたえで
なかなかオツなもんでした。これならスナックえんどうとかでも
いけるんじゃないかと思いました。

106 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 01:46:29

           人
         ノ 丿
      _/  ::(
     /    :::::::\
     (    :::::::;;;;;;;)_
     \_― ̄ ̄::::::::::\
     ノ ̄    ::::::::::::::::::::::)
    (    ::::::::::::::;;;;;;;;;;;;人
   / ̄―――― ̄ ̄::::::::\
  (       :::::::::::::::::::::::::::::::::)
   \_::::::::::::::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ノ
     l  i''"        i彡
    .| 」   ⌒' '⌒  |
    ,r-/   -・=-, 、-・=- |
    l       ノ( 、_, )ヽ  |
    ー'    ノ、__!!_,.、  |
     ∧     ヽニニソ   l    >>103やっぱ金だろー
   /\ヽ           /
 /     ヽ.  `ー--一' ノ/ヽ
/     r‐-‐-‐/⌒ヽ-─''   `、
 ヽ、  |_,|_,|_,h( ̄.ノヽ      ヽ
 ー-ヽノ| `~`".`´ ´"⌒⌒)    ヽ
 ノ^ //人  入_ノ´~ ̄      )


107 :sage:2005/05/20(金) 02:39:56
>>11 さんの糠床って もしかして結構水っぽくなかったですか?
水っぽいと空気にあたる面積が減って
雑菌が繁殖するらしいです。
足しぬかしてもムリだと 作り直した方が早いかもしれないです。

108 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 03:05:45
>>105さん
スナックえんどう、凄く美味しかったよ♪糠に投入する前に軽く塩で揉んでから湯がいてから糠へ入れると良いですよ!!

私は只今『オクラ』を投入中です(^O^)/
明日が楽しみです♪


109 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 03:53:20
スナップえんどうは筋を取って塩茹で。塩揉みの必要なし。
オクラは塩で産毛を擦り落としてから茹でる。

雑巾臭に水分は関係ない。

110 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 06:13:42
>水っぽいと空気にあたる面積が減って 雑菌が繁殖するらしいです


というか、明らかにマチガイ

>作り直した方が早いかもしれないです。

こっちは、まあ正しい。

111 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 06:14:41
>>36です。
>>37->>40さんレスサンクスでした。
煮干はたった二日で取り出してしまいましたorz
もったいなかったな。

112 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/20(金) 06:49:44
ずっと読んでると、いじりすぎというか
変な物入れすぎの奴大過ぎ

シンプルに毎日きちんとかき混ぜるだけでしょ
一度ニンニク入れて懲りたよ。

ウチのは、ばあちゃんの糠で、かなり古いだけではないと思うけど・・

113 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 08:00:52
ニンニクを1度いれて、ニンニク臭くなって、それ以後、唐がらしだけ。
十分、美味しいよ。

胡瓜と茄子の美味しい時期になってきたので、嬉しい。
胡瓜と茄子以外は、あまり喜んで食べてくれないんだ。
とくに、葉物はだめだなぁ。

114 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 08:04:44
>ずっと読んでると、いじりすぎというか
>変な物入れすぎの奴大過ぎ

そのとおり!

115 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 08:45:59
同意
去年キムチの汁入れたら臭くて臭くて。どうやっても直らないから結局捨てたよ。
今年はシンプルに塩と昆布と唐辛子だけで漬けてます。今のところ問題ない

116 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 09:03:04
>>112
同意
前スレで、自分もニンニク臭で困ったと書いた者ですが。
ようやく臭みも取れたので、シンプルに行こうと思います。

117 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 09:38:01
長茄子を漬けたんですが、やっぱりうまくいかない。
切り目を入れるのは好きじゃないので、塩もみして
長さだけ半分に切りました。中まで漬かってはいるん
だけど全く味がない。きゅうりは最高に美味しく漬かる
んだけど。。。錆びた五寸釘のおかげで色はきれいだし
問題は味だけ。

118 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 09:55:56
「誰でも知ってること」のはずなのに
なんでこうなるんでしょう
偏愛おばさん!

119 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 10:37:19
411の粘着キーワードが、愛から誰でも知ってることに変わりました。

120 :105:2005/05/20(金) 10:50:08
>>108-109さま
スナックえんどうは(スナップえんどう?どっちが本当かわからない〜)
わりとポピュラーなんですね。
今度買ったときに漬けてみます(^^)
オクラもおいしそう〜
いろいろ試行錯誤するのもおもしろいですよね。

121 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 10:53:39
試行はいいけど、錯誤はいらないんじゃないの

122 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 10:58:42
雑巾臭になっても捨てちゃいけないんじゃ楽しくはないとおもう

123 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 11:24:26
そうだ!
昆布を買いに行こう!

124 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 11:27:24
確かにシンプルなぬか床にしてからトラブルは全くなくなった。
味も一定だし。
前回は色々入れすぎて母親に「気持ち悪い」と言われた。
ぬか・塩・鷹の爪で充分だと思う。
入れても昆布止まりでして、定期的に足し糠。きちんと混ぜるを
したらトラブルは無いと思う。

125 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 12:24:24
雑巾臭って青カビ(黒カビだったかも?)
の匂いだから風通しの悪いジメジメした状態だと培養されやすい。

予防としてかき混ぜするのは有効だけど
雑巾臭を克服した人は、消えたというよりも
あれこれ足していくうちに薄まったんだろうとおもう。

126 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 12:27:58
雑巾臭のもとが隠れてるわけ?
うわー

127 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 12:39:44
>>126あなたの家のぬかにも居るんじゃない?
風呂場や水周りだけじゃなく空気中にも存在します。

>>125の最後の2行だけ読んで”うわー”とか言ってる>126は脳にカビが生えてるかも

128 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 12:47:08
>>127
こういうのをバカといいますな

129 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 12:52:37
空気中に雑菌やカビ菌がいてもいいが、糠味噌で培養しちゃうのはどうかと


130 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 12:56:39
>>128
うはは
同意
常在菌はあちこちにいるが、納豆やヨーグルトのなかにはいない。
そういう理屈がわかんないんだよなぁ
笑えるスレだ

131 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 12:58:38
>>128理論的に言い返さないとまたカビ脳あつかいされるよー

132 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:01:02
>>130
常在菌の意味わかってる???

133 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:01:11
>>127
はヨーグルトも素手でかきまぜるんだろうw

134 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:03:38
ほとんどのヤツがすこすづづ間違った知識を披露してる件について

135 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:08:13
バカが賢いふりするとこうなります
>>130を読んでなるほどーとか思ったやつは漏れなくバカ

136 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:09:05
ヒント:133は初心者

137 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:09:25
大間違いは一人だけ。
少々間違いは確かに多いようだが。
雑巾臭、ドブ臭の原因はカビじゃないが、>>125はおおむね正しい。
一番のバカは>>127

こういうのはなにをやっても上達しない。
しかもその原因が自分にあるとは思わない。

138 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:12:18
>>137
>雑巾臭、ドブ臭の原因はカビじゃないが

原因おしえてー


139 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:13:17
>>137=>>130

140 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:14:10
おもしろくなってきたね

141 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:14:25
>137
ドブ臭ってなんで突然でてくるんだYO

142 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:24:16
なんか>130のレス哀れ

143 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:25:08
レスってなんだよorz↑
>130と一緒に吊ってきます

144 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:33:44
あ、昼休みおわったので、いずれゆっくり

ドブ臭というのは、雑巾臭がさらにすすむとそうなるってことね。

145 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:35:51
ここは初心者同士が言い争うスレです。

146 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 13:38:41
ドブ臭いのやら雑巾臭いのやら…私の糠はそうなりませんよーに(^人^)


大蒜を入れ過ぎて…大蒜臭い私の糠ちゃん(T-T)


147 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 14:02:31
今まで入れたもの
塩・昆布・鷹の爪・山椒の粉・大豆・カツオ節・だしの素・
ゆず・粉からし・卵の殻・ビオフェルミン・にんにく・しょうが。

これだけ入れてたら案の定管理するのは難しくて、味も一向に安定しなかった。
いつも違う匂い・味だったorz
ただ、かき混ぜるのはマメにしてたのでカビが生えたり、セメダイン臭とかの
トラブルは無かったなぁ。でも美味しくは無かった。

148 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 14:04:44
古い水分の抜けたにんにく入れたら臭くなったことある。
新めのみずみずしいにんにくいれると食欲そそる香りになりますゎ

149 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 14:14:20
>>147
あんた、正直ね、このスレにめずらしい
いい人なのかな(w


150 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 14:21:00
>>138
横から口出しすると
雑巾臭ってカビが増殖する際に出す匂いと雑菌をブレンドした匂い
を指してると思う。エサになるタンパク質を与えるとめっさ増えるから
教室の雑巾でたんぱく質たっぷりの牛乳を拭くと俄然増えやがって
トラウマになるほど臭くなる( ゚Д゚)クサー
>>137>>144の見解も聞きたい。

151 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 14:25:37
>>149
あんた、粘着ね、このスレによくいる
顆粒の人なのかな(w


152 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 14:26:02
>>149
なんかね、ここ読んで あ、それも入れたら美味しくなるんだー
と思ってあれやこれや入れてるうちに自分の行きたい方向がわからなくなったorz

153 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 14:36:02
>>152
わかる!
情報過多になっちゃうんだよね。
で、かんじんなとこはわかんないまんま(w
テレビも「あるある」とか好きだし・・・

154 :タッパー1歳2kg関東常温 ◆l7O6LmBkzs :2005/05/20(金) 14:37:27
お祝いしてくれたみなさん、ありまとうヽ(´▽`*)ノ

この一年何が一番大変だったかって
一日最低一回「必ず」かき回さなきゃならないというのが
自分にとっては結構つらいシバリだったのです。
でもやっぱり慣れてきて今は大体日に二回は混ぜています。
あ、あとすごく生活で変わったのが極端に外食しなくなった。
糠というお床で待っている野菜ちゃんたちがいるためw(゜∀゜)
これからも頑張ります。どぞよろしく。

155 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 14:42:53
糠味噌に飼われてる方ですか

156 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 15:07:39
>>151
更に激情して暴走する人だよ

157 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 15:27:23
>>156
げきじょうしまくってますね

158 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 15:32:07
>>154
私なんてまだ2ヶ月弱〜
わざと4月1日から始めてみました。

159 :陶製壷3ヶ月1`冷蔵@北国 ◆6EFN3nATZw :2005/05/20(金) 15:35:10
うちは小さくて削りにくくなった鰹節を入れているよ。
それ以外は今のところ何も入れていない。
現在の糠床(二代目)になってから、糠と塩だけでも旨味はあったんだけど、
更に味が良くなったような気がする。

160 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 15:39:29
鰹節を家で削って使ってるんだね〜
そういうのを聞くと入れたくなってしまう・・・orz

161 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:03:11
なんか上でプチ荒れしてるところ読んでたら>>130がすんごい間違え方してるんだけど。
なんか笑いを通り越してすこし寒い・・・無理に難しい事とか書こうとしなければいいのに

162 :陶製壷3ヶ月1`冷蔵@北国 ◆6EFN3nATZw :2005/05/20(金) 16:05:09
>>160
削りたての鰹節、ウマ〜!

糠漬けを始めたきっかけが、小さくなった鰹節。
「糠床に入れると無駄にならない」というのをどこかで聞いてから。
一代目の時は、鰹節・昆布・煮干など一度に入れたため
何が良かったのか分からず、挙句にセメダイン臭発生orz
二代目にもしばらく入れていなかったんだけど、
数週間前に入れてみた。

163 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:10:07
>>162
なるほど!
1アイテムずつ味を確認しながら入れるとどれが効果あったのか
解っていいね。私も一気に入れてて何が良かったのか一切解らなかったorz

164 :陶製壷3ヶ月1`冷蔵@北国 ◆6EFN3nATZw :2005/05/20(金) 16:21:04
>>163
んだ。何か入れるなら、気長に一種類ずつが良いと思う。

沢山たまって喜んでいた小さな鰹節、
糠と一緒に一度にあぼ〜んしてガッカリしたさ。
今は大き目の鰹節を一個だけ入れている。

165 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:24:03
鰹節の塊って結構値が張るよね〜
ぬか床にお金をかけては何してんだ私ーーーorz
と後悔してしまう。あれこれ入れて駄目にした時は特にそうおもったorz

166 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:25:12
元コテハンが名無しで夜中に登場して、偉そうに指導始めた件に関して・・・

167 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:39:00
どいつもこいつも言いっぱなしでだれも指導なんてしてる様子がうかがえないけど・・・
煽りには、確実に反応してるが・・・・

168 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:42:06
夜中も出動する間違った知識で指導してるのはGW組です。
勘違いしないでね。

169 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:45:59
>161
本当だ>130は、人をバカにしようと必死で書き込んだのに
己が真性だということをこの場を借りて発表してしまったのか。

170 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:52:59
>>169
もうわかったよ、どっちバカかは
だれが粘着で、自演癖があるかもさ


171 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:55:41
鰹節をいれると旨くなるってなんで思うのだろうか。
けっきょくまったく判っていないのね。

172 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:58:04
漏れも旨味を出す為にはカツオ節が一番だと思う。
安いヤツでいい。花カツオじゃなくてできるだけ細かく削られたのを入れる。
ここで問題なのはその量である。「うわぁ〜ウソ!!?ヤメて〜〜」と叫ぶくらい
入れるのがコツ。モレの場合は糠1キロに対して100グラムくらい入れる。
市販の浅漬けの元クラスの出味がでる。カツオ節はしばらくたつと糠に吸収される。

173 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 16:58:07
まともなレス抜粋
>99>102>104-105>107-109>111>113>117>120>123-124>147-148>152-154>158-160>162-165

174 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 17:05:34
ネタスレになりました

175 :陶製壷3ヶ月1`冷蔵@北国 ◆6EFN3nATZw :2005/05/20(金) 17:06:38
>>171
ごめんねw
>更に味が良くなったような気がする
と書いたのは、何となくそう思っただけ・そんな気がしただけで、
何の根拠もありません。

小さくなるまで削った鰹も捨てられない、ただのケチですたw

176 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 17:11:33
うーん。どっちがいいんだろ。鰹節<入れる・入れない
結局は好み??

177 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 17:17:25
>>149=151=170、そういう君もすごく粘着。
いいかげんに荒らすのは止めなさい。
あとさ、書き込み方で同一人物だとすぐわかるぞ。
最後に一行ちょっと、余計に空くのが特徴なw

>>149
> >>147
> あんた、正直ね、このスレにめずらしい
> いい人なのかな(w
>

>>151
> >>149
> あんた、粘着ね、このスレによくいる
> 顆粒の人なのかな(w
>

>>170
> >>169
> もうわかったよ、どっちバカかは
> だれが粘着で、自演癖があるかもさ
>

178 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 17:18:26
>カツオ節はしばらくたつと糠に吸収される

こうなるとオカルト

179 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 17:29:44
5月の頭頃から予想による言い切りから他を押さえつける発言が多いなあ
負けん気の強い初心者が多いの?

180 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 17:45:45
スレタイトルをトラブルクッキングにしたら

181 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 17:49:38
このスレ4樽目まではまったりしたスレだったよね。
多少のあおりはあったものの、おおむねみんな礼儀正しかった。
2ちゃんにしてはだけど。
いつからこんなにとげとげした雰囲気になったのやら。
 
>>171みたいにいきなり攻撃的なレスをつける人も少なかった。
鰹節を入れるのに意義があるなら
まずその理由から説明してほしいと思います。
頭ごなしに否定しないでさ。

182 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 17:57:51
>鰹節を入れるのに意義があるなら
>まずその理由から説明してほしいと思います。
>頭ごなしに否定しないでさ。

意味がわからん。
「意義」は「疑義」もしくは「異議」かな。

頭ごなしも・・・
鰹節の主成分てなに?
たまには考えなさい。
雑巾臭どころか一家で食中毒ってことになりかねないよ(w

183 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 18:01:48
>>182
m9(^Д^)プギャー

184 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 18:06:25
だから鰹節どばっとはネタだろ
ありえねぇって

185 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 18:22:01
昔しょぼくれた居酒屋でバイトしてたんだけど経営者のママと呼ばれるバーさんは
いつも自分のぬか味噌自慢と客と自分の周りの人悪口と若い頃の自慢話ばかりしてた。
しかも言う事に間違えがや勘違いが多くて、たまに「ママそれは○○ですよー」
とかやんわり間違えを指摘すると数日後〜数週間後に「○○だなんて口答えするんだよ。言い方が悪い」
とか聞こえるようにイヤミを言うババアだった。
あるとき常連のジジイとぬか床の話になって「家のぬか床は、色々入ってるけど酒が決めてだ」
とババアがいったら、ジジイが「エッ!酒は普通入れないんじゃないか・・・・」とか言ったのが
よっぽど気に入らなかったらしくその後数週間にわたってその客の悪口を聞かされる羽目になった。

ぬか床なんてみんな好きなようにすればいいと思う。

186 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 18:28:12
前糠に新しい糠を足しました、塩分の調整が微妙に解らない初心者です。とりあえず糠を舐めてみたら、海水ぐらいしょっぱかった…これで良いのかな?



187 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 18:29:30
好きなように不味くつくればいい

188 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 18:35:31
は い は い そ う で す ね

189 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 18:40:50
酒が決めてか
そりゃいうわなぁ
>「エッ!酒は普通入れないんじゃないか・・・・」
くらいは
むしろ笑い出さないぶん、おれよりいい人だろう。
そういうババアがあちこちにいるってことか

190 :顆粒:2005/05/20(金) 18:44:46
オーケー。認めよう。僕も君たちと同じ穴のムジナだ。

191 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 18:49:44
上げんなヴォケ

192 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 18:51:27
結局、他人と味を比較できないし、好みもあるから、
他人のやり方にケチをつけるのは、荒らしてることになるんだね。
要は言い方だよな。

193 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 19:19:00
その前に要はやり方だろ
誰でも知ってるはずの糠味噌漬けで、雑巾だのセメダインだのってのはなんだよw

194 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 19:25:51
新ごぼう いい香りだったので漬けてみました。
どこかに美味しいと書いてあったので楽しみ
ゆで卵ははまりまくりです。ちょっと卵食べすぎかも。

195 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 19:51:19
>>193
そ の と う り で す ね

あなたのスレ見飽きたのでもう書き込まないで下さい。

196 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 20:06:25
今日きゅうりが8本100円でした。最近安いよね。
ちょっといびつな形のだけど、鮮度はいいらしい。
しばらくきゅうり漬けまくります。
楽しみだー。

197 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 20:08:51
鮮度のいいきゅうりを漬けると、みずみずしくって
甘みがあって美味しいよね!

198 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 22:19:58
>>196
そんな安い八百屋さんがあるのかー、裏山すぃ!
うちの近所は4本99円だったよー
これでも「安くなってるっ」と思ってホクホクしながら買ってしまったw

199 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 22:50:36
セブンイレブンで「ぬか漬胡瓜」ってのを売ってたので
思わず買ってしまいました。

原材料名のとこを見ると「米糠、食塩、ひしほ、昆布、唐辛子、にんにく、
油脂分解物、醸造酢、調味料(アミノ酸)、酒精」だそうです。
ひしほって知らなかったよ、火入れしない醤油ってあるんだね。

200 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 23:11:20
美味しかった?

201 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/20(金) 23:54:03
>>185
スーパーで売ってるぬか床の説明には
「昆布・煮干・酒などを入れて・・・」って書いてあったから、普通だと思われ。

202 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 00:02:34
うん

203 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 00:03:58
「普通入れない」って漬けてる人に言う言葉じゃないよな。まるでこのスレの住人みたい。

204 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 00:14:50
親戚が家に来るんで糠漬けゆで卵も出そうと思うのですが
切り方は輪切りとくし型とどっちがいいと思いますか?
卵が人数分ないので切って出すのは必須っす。
そしてきゅうりと一緒に盛り付けるのは変でしょうか?

205 :199:2005/05/21(土) 00:46:26
>>200
あんまり・・・(苦笑)
なんだかボンヤリした味の浅漬けみたいでした。
190円?くらいでした。ちょびっとなのに、高い!

206 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 00:50:47
>>204
ヘンじゃないと思うよ。
きゅうりとゆで卵、キレイに映えるんじゃないかな〜
個人的には、卵はくし形の方が好み(・∀・)
輪切りだと黄身のところがボロッとなって食べにくいんだもん。

207 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 01:22:38
糠床やっと2週間目。やっと乳酸菌のスッパイにおいがしてきた。嬉しい・・
干し椎茸と昆布は水を吸ってたので取り出して捨てたんだけど
もしかして、何ヶ月も入れっぱなしでもよかったのかな?



208 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 01:29:09
やっぱり卵は市販のくん玉が美味しい^^
糠漬けにしたことあるけどいまいりでした。

ところで、旨味用に昆布をミルサーで粉々にして混ぜました。
昆布って取り出す必要ないんですよね??
どっかのサイトでは、一枚昆布を5日漬けてから取り出すってあったので
不安になってます。


209 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 01:31:07
>>199
ひしほ、はおそらく「醤(ひしお)」の事ですな。
かおりをかほり、と書くのと同じですな。

210 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 01:33:55
家の糠床の味も一定しないw

今まで入れたもの
塩、細切り昆布、鷹の爪、山椒の実、にんにく、生姜、
カスピ海のヨーグルト、糠みそからし、糠みそのだし、煮干粉。

マンションで常温管理なので、鷹の爪、山椒の実、にんにく、生姜は防腐予防。
何かを追加するたびに味と香りが変わるのも一つの楽しみになりました。

211 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 02:26:15
>>199さんのカキコが気になったので、
7-11のぬか漬け買って食べてみました。

これだけでごはんを食べるのには向かないですね。
圧倒的に酸味が自家製と違いました。
あと旨味調味料の味というか、甘い感じが比べるとよく判りました。
それに買ったものの製造年月日が18日で消費期限が21日だったせいか、
水気も足りなかったです。

212 :185:2005/05/21(土) 02:28:05
>>201えっとそのババアは当時60歳後半でそのやり方で長年やってきたからそれが当たり前と思っている。
>>203ジジイは70台とおもわれるリアル爺さんで自分は、ぬか床をかき混ぜた事もないだろう
典型的爺さんのくせに自分の奥さんがぬか漬けをしていて「自分は長年ぬか漬けを食べているから
ベテランだ」的な口だけ番長ジジイであり、自分の奥さんが酒など入れてないから普通はしない
という発想らしく、ババアは華麗にスルーをできなかった・・・と。酔っているから上手く説明が出来ないけど

こんな人生終わりかけのジジババも殺伐とした空気にしてしまうぬか床へのこだわりって・・・・・・

と言う気持ちで「みんな好きなようにするといい」と思った次第であります。


213 :185:2005/05/21(土) 02:36:59
えっと投げやりな意味じゃないです。
人のやり方に口出しすることの意味のなさとか普通の定義とか・・・

酔ってるからねますorz

214 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 05:01:11
人生で二度目の糠床飼育中。
一回目は米ぬかから作るセットだったんだけど
いまいち美味しくなくて放置しちゃって死亡。
だもんで今回は出来合いのを使うことに。
まずはベースの味を確かめる&馴染ませるべく
味付けなどはせずに野菜を漬ける。
ちょっと塩がきついけど、そこそこウマー。
ベースの味がわかってきたのでぼちぼちマイチューン。
まずはビールとか唐辛子かな。

215 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 05:37:18
ビール、失敗した人多くない?
大丈夫?

216 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/21(土) 05:57:54
ビ−ルはね、一番最初に一度だけならOK
落ち着いてからは入れないよ。

今日はこれから農協へ行って糠を貰ってこなくっちゃ

217 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 06:21:44
そなんだぁ
銀河高原ビールがいいんだってね。
初めだけって知らなかった、どもありがと。

218 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 10:59:48
>>217
近所のオバチャンの50年ものの床は晩酌で残ったビールは入れちゃうと
いっていた。大き目のオケで漬けてて、味は最高にうまい。
最初だけでもないよ。
オバチャンの床はすごく安定してるからOKなのかもしれないが。

ちなみにウチの半年もののちいさな容器の床の銚子が悪かったとき
銀河高原みの缶入れたけど、たいした変化なかった。

219 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 11:08:22
このスレは失敗が経験として蓄積されないんだね。
経験則とならないから何年もおんなじw。
酒板の手作りのビールや酒のスレとは大違い。

220 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 11:38:41
新ごぼうのレポです。
これは好みが分かれるみたいです。私はまあまあと思い
ましたが、家族には不評。
香りは菊ごぼうほどはないし、繊維が結構気になる。

221 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 12:29:52
| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
| 次でボケて! |
|______|
`∧∧ ‖
(゚д゚)‖
/  づΦ


222 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 13:30:04
| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
| ごめんズレた  |
|______|
`∧∧ ‖
(゚д゚ )‖
/  づΦ


223 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 13:31:00
| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
| orz    |
|______|
`∧∧ ‖
(゚д゚ )‖
/  づΦ


224 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 14:57:34
さっき、ぬかどこのこと 調べていたら、塩分は5〜8%位が好いとあった。
海水より、しょっぱめって事ですよね?
結構、しょっぱくていいのかな?
海水最近舐めていないから、どれ位かわからないよ。
結構しょっぱかった記憶があるのですが・・・

225 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 14:58:38
――――――――――――――
マスター、ぬか漬け冷蔵庫で7日放置しちゃったよ。
__  __ .r――――――――
    ∨   | 白菜、キャベツ、大根から水出まくり。ふかふかがべちゃべちゃに。
日 凸 U | ______
≡≡≡≡≡| /  .∧ ∧  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 U ∩ [] ∨% (゚Д゚ ;) < ……とりあえず混ぜておくとか
__ ∧∧___ .∧∧|つ∽)_ \_____
  (  ,,)日  (  ,,)∇
― /   | ――.../   | ―――
\(__.ノ   \(__.ノ
 ━┳━   ━┳━
 ̄ ┻  ̄ ̄ ̄┻ ̄ ̄ ̄ ̄

って、本当に野菜取り出して混ぜる以外の対処法が思い当たらないのですが、
生き返りますかね……ヽ(`Д´)ノウワァン

226 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 15:59:55
>>224食べなれた野菜漬けてみて、それを味見してはどうでしょう?


227 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 16:40:32
| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
| >>225糠足せヌカ    
|______|
`∧∧ ‖
(゚д゚  )‖
/  づΦ


228 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 17:02:40
那須を漬けてみました
びっくり…です…
みょうばんと塩で表面を揉み込んだからでしょうか…ヌ・ヌカが…
紫色に…(T-T)



混ぜ込んだら色がわからなくなったけどね(笑)

229 :225:2005/05/21(土) 18:15:46
           ∧ ∧        / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
     〜′ ̄ ̄( ゚Д゚)      <  >>227 ありがとう!
      U U∧∧U U∧∧     〉―――――――――――――
  〜′ ̄ ̄ ( ゚Д゚) ̄( ゚Д゚)   <  とりあえず糠足してみた!
   U U∧∧U U∧∧U U∧∧   〉―――――――――――――
〜′ ̄ ̄(;゚Д゚) ̄(;゚Д゚) ̄(;゚Д゚)  <  もう少し頑張ってみるよ!
 U U ̄ ̄ U U  ̄ U U  ̄ U U    \_____________

230 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 18:44:00
>>228

うちもカラー糠になるけど、そのまま放置してる。
何ともないから大丈夫。

231 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/21(土) 19:09:17
>224
海水と言っても、南と北では大夫しょっぱさが違うよ。
家は、サザエを買って、南のサザエは壺焼きで、醤油入れないから
たぶん、しょっぱめで言いと思うよ。


臭くなったり、駄目になりそうな時は、塩を思い切りたっぷり振って、捨て漬けをする。
これしかないと思うけどね。
水が出過ぎたら、蕎麦を茹でるかご(本当はもう少し小さいのがある)を押し込んで、浮かんだ水をくみとる。
いろいろいじると駄目にするよ。

232 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 19:29:50
北と南で海水の塩分濃度が違うわけではなく…


適当な書き込み、ありがとう…

233 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 20:12:39
>>226
>>231

ありがとう御座います
結局、食べながら、様子みながら、やっていくしかないんですね。
がんばります!

234 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 20:18:34
大笑い

235 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 20:45:21
|  | ∧_,∧
|_|( ´∀`)<ちんげが入ってる!!
|柱| ⊂ ノ
| ̄|―u

236 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 21:30:29
>結局、食べながら、様子みながら、やっていくしかないんですね。

雑巾になっても食べながらがんばんなきゃいけないんでつか

237 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 22:00:52
    |┃三   人      _________
    |┃   (_ )    /
    |┃ ≡ (__) <   誰もそこまで言ってない
____.|ミ\__( ・∀・)  \   
    |┃=__    \    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    |┃ ≡ )  人 \ ガラッ

238 :204:2005/05/21(土) 22:24:12
>>206
アドバイス有り難うございました!
きゅうりにくし型切り卵で盛ってみるね。

239 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 22:26:29
>>233
作りはじめを思い出すと、
ぬか1s、水800cc、塩1カップ(200g)だったような。
これだと塩分濃度が10%のはず。塩水で20%っていうのかも。
これがかなりしょっぱかった記憶がある。入れすぎだったかも。
海水は3,4%ぐらいらしいね。それでもしょっぱかった気がするけど。

今の糠床は直接食べるにはちょっときついぐらいの塩分かな。
濃度はどうなんだろう。

240 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 22:31:12
大笑い

241 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 22:42:17
米糠が溶媒なのかw

242 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 23:16:10
悪いがオレも笑ってしまった。

243 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 23:41:07
糠床が醗酵してくると表面が黒ずんで中がオレンジ色になるよね。ならない?
始めの頃分からなくて、その黒いのを毎回取って捨ててたよ。
だから足し糠もまめだった。
冷蔵庫に入れてしばらくするとそうゆう反応も無くなり落ち着いたとか思ってた。

244 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 23:43:59
>表面が黒ずんで中がオレンジ色

さて
これはどのように解釈すればいいのか
「誰でも知ってる」というオバはん
ほれ!解説w

245 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 23:50:30

             「 ̄ `ヽ、   ______
             L -‐ '´  ̄ `ヽ- 、   〉
          /           ヽ\ /
        //  /  /      ヽヽ ヽ〈
        ヽ、レ! {  ム-t ハ li 、 i i  }ト、
         ハN | lヽ八l ヽjハVヽ、i j/ l !
         /ハ. l ヽk== , r= 、ノルl lL」
        ヽN、ハ l   ┌‐┐   ゙l ノl l
           ヽトjヽ、 ヽ_ノ   ノ//レ′
    r777777777tノ` ー r ´フ/′
   j´ニゝ        l|ヽ  _/`\
   〈 ‐ 知ってるが lト、 /   〃ゝ、
   〈、ネ..         .lF V=="/ イl.
   ト |お前の態度が とニヽ二/  l
   ヽ.|l         〈ー-   ! `ヽ.   l
      |l気に入らない lトニ、_ノ     ヾ、!
      |l__________l|   \    ソ


246 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 00:23:07
AA貼りまくってるのはこの人だったのか・・・

247 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 01:08:56
     ,一-、
     / ̄ l |   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    ■■-っ < んなーこたーない
    ´∀`/    \__________
   __/|Y/\.
 Ё|__ | /  |
     | У..  |


248 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 01:12:20
最近ゴーヤが出回ってますね。ゴーヤのぬか漬けはお勧めです。
綿を入念に取って4分の1に切って20時間くらいつけます。
美味しいのですが、どうしてもあわないと思う人は、ちょっと多めの油で
さっと炒める(ほんとにさっと)するといけます。
豚肉といっしょに炒めてもグッド。牛肉ともメチャあいますがその場合の
お勧めは味噌ダレ(合せ味噌あるいは市販の味噌調味料に日本酒)を少量加える。
一度試してみては?生のときよりも火の通し少なく気おつけてください

249 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 03:09:01
ゴーヤ大使ですか?

マズいモン漬けませんから、ご心配なく。

250 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 04:30:16
ゴーヤって肥沃な土地では食べませんよ。
沖縄者は使えないって言うのは、貧困を苦としないんで仕事もしないってこと。
なんでも食うからね


251 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/22(日) 07:37:46
>232
>北と南で海水の塩分濃度が違うわけではなく…

ばか?

252 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 09:15:40
p

253 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 11:05:54
海水の塩分濃度は海域や深度などによって一様ではないが、南と北によって
濃度に差が出るなどというのは初耳だね。
まあ、珍説の類いだろう。
まして北と南とで味付けを変えなければならないほどの塩分の差が魚介類の
生体内にあるなどというのは噴飯もののトンデモ言説だろう。
こういうヨタ話を信奉している低能児が懇切なご指導にあたってるのだから、
滑稽かつ悲惨なスレとなってしまう。
眺めてるぶんには、これほどの娯楽はめったにないが・・・

254 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/22(日) 11:44:07
自分の知らない事は珍説でテイノウ扱いですか

たいした物ですな

255 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 11:52:30
>253
眺めて楽しんでろ暇人

256 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 11:56:20
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1116664435/l50

あらっこんなぁ〜ところにぬかスレが〜♪

257 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:01:44
なんで載せるかな。こんな荒らし連中の多いところに。
意図的?

258 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:13:32
群盲象を撫でる
いやぁ
いい言葉だ

259 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:24:30
>自分の知らない事は珍説でテイノウ扱いですか

ぶはは

260 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:41:26
((=゚Д゚=)<自分で自分を褒める荒らしほど気の毒なのもなないな

261 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:44:29
なないな

262 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:45:45
今日の荒らしはあいつだな>>130だな
「うはは」とか「ぶはは」とかキモオタ臭がプンプンするな。



263 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:46:37
なないなも知らないんだな

友達いないんだな

264 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:47:40
まぁいつも常在菌君だとおもってるがな

265 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:48:11
友達いないんなな

266 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:49:13
使い方知らないな

267 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:49:36
南のサザエはしょっぱいよ

268 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:50:48
>>130
>>130
>>130
>>130
読み返して顔赤くスレ常在菌君

269 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:53:13
しょっぱい雑巾

270 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:55:13
このスレを良く読むと
セメダイン臭
もしくは
雑巾臭
または
表面が黒くてなかはオレンジ色
の糠味噌が
もれなく
もらえます

271 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 12:56:58
>>130
>>130
>>130
>>130
話しそらすなキモオタ


272 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 13:02:17
いったんもらったら
返却は不可です
愛をもって
冬越えさせてください


273 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 13:04:30
>>130
>>130
>>130
>>130
自分で面白いと思ってるの??>>130 が人生で一番ウケタ瞬間だよ君

274 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 13:09:15
たまらねぇ
ぐはは

275 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 13:10:28
>>130
>>130
>>130
>>130
流す為に下らん書き込みしてもお前が荒らす限り>>130は定期的に張られるからな
顔赤くして「今までごめんなさいもうしません。私がバカでキモオタのワキガです」
と言っている画像うpしたらゆるしてやる。

276 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 13:11:03
>>273
いいかげんよしたら?
粘着はおんなじ

277 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 13:13:08

>>130のなにが変なのか

278 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 13:15:07
バカがこんがらがったか

279 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 13:25:21
生理中かも

280 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 13:55:34
>>277( ゚Д゚)ポカーン

281 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:03:39
ここにいる人って、常在菌の意味がわからない人が多いの?
煽りじゃないけれど検索すればすぐ調べられるでしょ。
>130含め前後のレスのなにが間違えで何が正しいかわからない人は、
食品や衛生に関する知識をすこし勉強したほうがいいかも。

282 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:04:00
>>280( ゚Д゚)ポカーン

283 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:05:23
バカにされて切れまくってる更年期ババアは、単離培養された菌叢も
常在菌というとでも思ってるのか

284 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:18:09
もういい加減にしません?
荒らすばっかりでまともな書き込みの出来る人が居ませんか?
こんなスレ要らない。
全然為にならない。

285 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:21:20
1より引っ張って来ました。

各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。

286 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:21:35
元凶は>>281の粘着ばあさんだろ、どうみても
気違いにしかみえん

287 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:32:43
粘着ババアの恥の上塗りショーか

288 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:36:00
>130しつこいぞ

289 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:40:00
すごいね
この妄想はw

290 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:44:50
>>251同緯度でも塩分濃度の違いはある訳で…
潮流、季節etc… 簡単に南北で違うと言うなってこと。
あ〜、アホくさ

291 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 14:52:18
海水の塩分濃度が同じなわけないよねー

巨人が涙を流して海はしょっぱくなったんだから
巨人のそばが一番しょっぱいに決まってるじゃないかっ!

292 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 15:01:50
>>277
おそらく>>130の書いてる内容は、別段間違えでは無いけど
その前のスレの青カビ黒カビなどのことを常在菌だと
言っているようにも取れるからそのことなんじゃないの?

自分もしつこいな逝ってきますノシ

293 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 15:06:17
納豆やヨーグルトの中で繁殖しづらいだけで、居ないわけじゃないし.....

294 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 15:12:45
またバカが登場

295 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 15:22:51
あ〜、市販の納豆、ヨーグルトは開封するまではって話?
納豆もヨーグルトも作ってるから、うちは雑菌もろとも食べてますノシ
隠し味だな

296 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 15:27:23
>292
>常在菌はあちこちにいるが
ってかいてあるからたぶん勘違いしてるっぽい。
>常在菌は(体内や皮膚の)あちこちにいるが
とか書いたら前後の書き込みとのやりとりと意味が繋がらないし

暇な理系の人あとの解説ヨロシク


297 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 15:36:26
常在菌が糠床に移れば雑菌と呼び名が変わるだけの話で、しつこく盛り上がってますな〜

298 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 16:18:01
>297そんな話じゃないようだけど、ここの住人は理科と国語が苦手なんだね。

299 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 16:20:01
くだらん事で盛り上がり過ぎですな…。変な方は放置しましょう。糠漬けの話しが出来ないような方は相手にせずにそっと見守りましょう。

300 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 16:22:42
>>284
美味しい糠漬けの情報はほとんどログに集積されています。
目新しい情報はもうないかと。。。
>>285
まったくそのとおりと思います。わざわざこんな当たり前のこと
を書かなくてはならないようなスレになっていることが残念。

301 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 16:25:55
あげあしとり合戦になってる。。。

菌屋から乳酸菌を2種類買ったんで、作り分けて味見してみるよ。

28℃でやろうと思ってまする。

302 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/22(日) 16:28:29
>290
認めてるじゃんか
体験から言っているので、確かなんだよ!! 
どうせ、海も観た事のない山猿なんだろ。ぼけやろう

もうやめる。

303 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 16:28:58

なんでこんなに失敗?

304 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 16:41:17
>>302が猿みたい

「南北で違う」って単純な話じゃないって指摘されてるだけじゃん。
黒潮の海水の塩分濃度の濃さなんかは衆知の事実。
な〜に切れてんだか

305 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 16:46:31
>>302が猿決定ですね

306 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 16:48:47
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1116664435/l50
こっちのほうがずっとマシに見えるのだが

307 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 16:55:42
茄子を食べてみたが…よく漬かってなくて…中がサクサクって…美味しくないのです。美味しい茄子食べたかったんですが…一本丸々漬けたのがダメだったんでしょうか?半分に切るべきだったんでしょうか??アドバイスをお願いします♪

308 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/22(日) 17:01:33
>304−305
おまえ等長文の読解能力ないな。
昨日からの確執なんだよ。

特に304スレずっと読んでみろよ。

309 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 17:04:03
どう考えても>>291が正解ですね。
自分も日本昔話で観たから確かな情報なはずだ。

310 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 17:06:04
幼児退行現象

311 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 17:10:48
>>309
海底に塩を無限に出す臼があるんだろ適当なこというなよ!

312 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 17:18:21
す、すみませんが…
そろそろ、糠床の話しをしませんか??
(´ヘ`;)

313 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/22(日) 17:26:38
そうだな。>312がもっともだ。

しかし、塩分の話になったのをどれくらいの奴が、大事に思っているのか。
糠は塩が命ぜよ。

314 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 17:39:34
大事なのは百も承知だが、ここで甘いのしょっぱいの書かれても困る。
自分の床の塩分の含有量把握してるの少なくないかい?

315 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 17:49:06
塩分濃度の話はよしたほうがいい
南のサザエはしょっぱい、なんていってるのが切れるからね

316 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 18:01:43
了解。


317 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 18:07:28
NGワードに
雑巾、ぞうきん、常駐菌、失敗、しっぱい、うんこ、セメダイン、妄想、130、
を登録してみた。

318 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/22(日) 18:09:06
>317
それ良いかも

319 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 18:11:23
更年期とバカ追加

320 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 19:02:01
昨晩、ブロッコリの芯と人参入れた!
食事で出すか、食後のダラダラ晩酌のアテに出すか迷うとこw

321 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 19:07:06
にんじんはもう少し漬けておいても美味しくない?

322 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 19:26:48
2本入れたから、1本は明日! ムフ
今日は、3日漬けた蕪と人参とブロッコリと定番のキュウリ!
黒い鉢に盛る予定。

323 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 19:30:47
おーいーしーそーーー! 彩りもいいね。
お酒すすみそう

324 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 20:49:48
ありがとうございます

325 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 20:56:43
失敗?

326 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 21:20:50
まつりじゃないの?

327 :タッパー2歳2s南関冷温:2005/05/22(日) 21:22:36
琺瑯の4g買いました。
オリンピックで売っていました。
紹介してくれてた方に感謝です。

328 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 21:22:47
糠と塩とキュウリ食ってアタマに重しをして寝た方がいいかもな

329 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 22:08:05
このスレ週末は全然書き込みがなかったけど
最近は人いるんだね

330 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 23:37:50
どこかのサイトで、アスパラのぬか漬けがうまいって書いてあった。
明日さっそく試してみる。

331 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 00:02:17
100均で3`のタッパ買った。
塩・ぬか・タカの爪 のみの常温ぬか床にチャレンジします!

332 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 00:19:49
>>327広告の品でつね。仲間です(・∀・)人(・∀・)

333 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 03:18:34
アク抜きしたわらびを漬けてみました。まあまあの味だが水気が出過ぎ。

334 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 11:20:39
>>307

ナスを半分に切って、切り口に塩をまぶして、
糠床に穴掘って茄子を埋めてみて。
糠床を掘るのは茄子についた塩が取れないようにするため。
がんばれ!


335 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/23(月) 11:40:47
>334
余り関係ないかもしれないが、切り口が上の方がよいの?

まだ庭のなすは、一番花が咲く位なので、出来たとき漬けるのが楽しみ
今は、アブラムシと格闘中。

336 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 12:55:55
>>329
だよね、最近人増えたけど変な人も二人増えたみたいだし。
平日の、普通の人:みじめな人
土日の、普通の人:みじめな人
比率が全然違うよね、言い争いのlogみても。
元々ここは土日の書き込み殆ど無かったし。

↓こっちのほうがいいよ、ID出るのでNGワードで削除できるから。
【ウマイ】ぬか床のある生活【クサイ】
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1116664435/

スレ1からいるけど、今ここにレポ書き込む気になりません。

337 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:05:33
あたしも3樽目くらいからいついてるけどほとほと嫌気がさしちゃったよ〜。
飛ばして読むのも大変。
4樽目は雰囲気良かったのに。

338 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:16:47
愚痴もウザイ

339 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:16:54
変なのを二人と決め付けたり
普通の流れになってるとこにわざわざ荒らしのこと蒸し返したり
無意味にログの分析してなおかつ人様の書き込みを
普通かみじめの2つだけに分類したり
自分は、書き込む気になれないところを人にすすめたり
荒らしはスルーしてやり過ごせるけどこういう人が一番たちわるい。
荒らしに耐性の無い住民含め
特に>>336のお蔭様で決定的にこのスレが嫌いになりました。

(´∀` )オマエモナーって
書き込んでももうこのスレ見ないから意味ないでしょうが、

340 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:21:32
ぜったいに見るね
糠味噌100万樽賭けてもいい

341 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:21:33
もうこんなところ見ないくらい嫌なのに
そんなに必死にいっぱい書くんですね。
見ないなら見ないで勝手に消えてくれればいいものを・・・。

342 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:23:04
荒らす人は休み無く荒らすしねえ
住人のいない土日は尋常でない発言が際立つのも分かるわ

ここんとこの土日は内容のない罵倒合戦のみだしねえ

343 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:28:31
昔からの住人達が引いてるのに本人は一生懸命なんだよ。
自演がバレてないと思って書き込んでるんだから触れないで(苦笑

見えてますよ。

344 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:28:38
市販のタッパー付きヌカ床からはじめて、1ヶ月。
インゲン、みょうが、新ショウガを定番にしてます。
ゆで卵は、かなり美味いっすね。これこそ自分でヌカ漬けやってる
から食える一品ですね。


345 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:29:11
まあ、荒れてないときも内容はないけどね
糠漬けの漬け方なんて10行で終了なんだし

346 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/23(月) 14:33:42
>345
10行で述べよ。

347 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:33:50
漬け方は10行でも色々情報交換するのが掲示板の醍醐味だよ。
このスレで新しい発見もあったし。
特にゆで卵なんて感動物だった。


348 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 14:43:51
>>339
log見れば何人が荒らしてるかすぐに分かるでしょうに
proxyならともかく...
バレてないと思ってるのかね

349 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 15:15:40
>>347ゆで卵は驚きましたよねぇ
黄身トロトロで漬けてるんだけど、三日目には黄身の質感が変わってる…
黄身の味噌漬けチックで、ほんとにおいし!

350 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 15:32:17
>>349
え、そうなの?三日で質感変わるんだ。
いつも一日漬けてすぐに食べてました。
半熟とろとろで三日。やってみます!

351 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 15:33:47
あのー
こういうのにすぐ反応するからよくないんじゃないですか?
お願いだからスルーして下さい。

352 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 15:35:22
>>335

334です。
切り口の向きは気にしたことないなぁ。
うちはタッパー漬けで容量が少ないので、切り口を横向きにしてます。
実家はカメ漬けなので、縦に入れています。

自家栽培の茄子って、理由はわからないけど
買ってきたものより色が綺麗にでて、皮が柔らかくて
すごく美味しく漬かるよね。
楽しみだね!

353 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 15:36:11
>348
>336が必死に反応してるのはよく解った。

354 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 15:36:37
>>3501日常温で漬けてから、糠味噌をまぶした状態で冷蔵庫に移してます。
黄身、ネットリします!

355 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 15:39:03
ナスって難しいよね。
漬物に向いたナスって地元のスーパーにあんまり売ってないし
普通のスーパーで買ったなすで美味しく漬かったためしがない。

356 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 15:39:25
>>354
やってみます!ありがとう!
今すぐにでも食べたいくらい〜

357 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 16:03:15
煽りには、解っていても、即反応
通常カキコ、したはいいけどネタが尽き

                   友蔵心の俳句

358 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 16:13:31
ぬか漬けファンは僻み妬みの無い下記のスレへどうぞ(ID表示)

【ウマイ】ぬか床のある生活【クサイ】
ttp://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1116664435/

359 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 17:36:46
今週水茄子が生協で届く予定。楽しみにしてるんだあ。
美味しくつかりますよーに!

360 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 17:39:37
ぬか床に十円玉を入れると良いという情報を以前見た記憶
(たしか、田舎のおばあちゃんが釘と十円玉をぬか床に入れていた)があるのですが、
いろいろ検索しても、それらしき情報を載せているサイトはありません。
もしかしたら他の生活豆知識(十円玉の殺菌効果)とごっちゃになっているのかもしれません。
しかも十円玉って汚いし、食品に使用していいものかどうか。
この行為は正しいのか、どなたかご存知ありませんか。

361 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 17:47:50
まぁ〜
いろいろとありましたが
みなさん♪
ゆっくり、のんびりといきましょう☆
我が家の可愛い糠床の為にネ♪
我が家の糠床は…
最近、足し糠したら、ショッパくなっちゃって、茄子の見た目は良い感じに出来たけど、かなりショッパ〜イ!!(>_<)

362 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 18:07:31
足し糠したときがねえ、、、塩分調整がむつかしい

パプリカ漬けました。楽しみです。

363 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 19:12:36
荒らしもなごやかレスももとまって付くのが不思議。
長時間書き込みが無くても煽りレスつくと一気に反応したり
荒らされてる最中にふつうの和やかレス書き込んでみたり
同じ人たちが、時には罵り合い、時には情報交換しあっているのだろうな・・・・

と疑心暗鬼な気分なのは、自分だけではないはずだ。

364 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 19:20:31
>>360 「銅なんて毒にきまってるだろ!」と思ってぐぐってみたら以外なことに…
http://www.ion-net.co.jp/anzen.html
入れてみようかな。

365 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 19:24:29
>>362

レポお願い〜。
赤をやってみたんだけど、
上手く漬からなかった。
何だか、薄甘〜くて、家族に大不評になっちゃった。

366 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 21:13:41
>>362
うちでは小さなタッパで新旧半々くらいの糠床を別途作って
試し漬けして調整してから合体させてます。
からしとか昆布とかでチューンするときもこの方法。
糠床の規模にも寄るだろうけど(うちは2kgくらいの規模)。


367 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 21:26:57
>>366うちも同じやり方!!
商売物なんで味が変わるわけにいかないんで、半年位育ててから足してます。


368 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 21:31:41
へんだなぁ(w

369 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 21:39:59
>>355
ドウイです、ドウイです!
ナス難しい〜。やっぱナス自体のできもあるのかなぁ。
漬かりが浅いと味がボンヤ〜リしてるし
ちょっと漬かりすぎると激酸っぱくなって食べると口が*になってしまう。

370 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 21:55:39
ナスって、水っぽいぬか床の方が上手に漬けれるような気がする〜

371 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 23:35:17
最近あったかいから漬かるのが早いですね。
きゅうりはちょっと前までまる一日で漬かってたんですが
最近は24時間もつけると古漬けになっちゃう。
12時間でもまだちょっとしょっぱいです。

漬かりすぎちゃったのは刻んで水にさらして絞って食べてます。
これはこれでおいしいけど
きゅうりは浅漬けの甘みが残ってるのが好きなんだな。
漬けるタイミングが難しいです。

372 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 00:20:17
近くの八百屋さんでにらが20円なんだけど
これはぬか漬けになるでしょうか?
漬けたことある人いませんか?
ヌカ床くさくなっちゃうかな。

373 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 00:44:27
あー
( ´Д`)キモッ

374 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 00:48:08
床の臭いの前に、漬け上がったニラの味が心配…
腸には良さそうだね

375 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 01:13:14
ズバリ!まずそう by細木

376 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 01:15:02
自分なら隔離漬けにするけど・・>ニラ

377 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 01:37:04
試してレポお願い!!!

378 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 02:14:32
試すも何も・・・・・・・・・・・・

379 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 02:21:10
( ゚Д゚)マズー

380 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 03:26:14
>>372
私もにんにくの芽を漬けるっての見たときからニラ考えてた。
レポきぼん。

381 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 08:46:11
糠床を作り始めて4ヵ月目。
なんか『カリカリお梅さん』みたいな匂いで安定してしまった。
やっぱココ見ていろんな物を入れまくったのが原因か?
ブロッコリの茎とかキャベツ漬けても美味しくねえ・・
沢庵作ったら美味しくなるような気がしないでもないが、なんだかなあ。
やっぱ作りなおそうかな。

382 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 10:13:51
にらはどうかなと書き込んだ者です。
やっぱりおいしくないでしょうか。
とりあえず今大根の葉っぱがたくさんあるので
これを漬け終わってから、にらも試してみます。

>>381
うちの糠床は「梅かつお」の匂いがしますよ。
残った削り節を混ぜてみてからこうなりました。
こんなもんかな、とおいしく食べてたけど・・変なのかな?

383 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 15:08:37
キナコは失敗だった〜
5sの糠床に大さじ2杯くらい入れました。
人参やキュウリは大丈夫だったんだくけど、キャベツが油臭いというか、糠臭い漬け上がりに.....
2週間くらいで元に戻りましたが、熟れるまで時間掛かるんですねぇ

特に効果は感じられず、キナコはもういいや

384 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 15:16:14
ここは初心者しかいないのか

385 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 15:39:13
>>364
情報ありがとうございます。
どうやら大丈夫なようですね。

386 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 18:14:45
箸で混ぜてる人いる?

387 :362:2005/05/24(火) 20:01:16
>>365
赤パプリカのレポです。
漬けて8時間の時は、塩けの少しある生。サラダ感覚でおいしかったです。
一日漬けたものは、漬物らしくなってますが、しゃきしゃき感と色がいい
です。
でも、私としては、生でスライスして食べた方が好き。。。すみませーん。

>>366
足し糠って、水っぽくなった時にぱっぱっと糠と塩を足すものだと思って
ました。味が一定しないのは当たり前ですねー。ありがとうございました!


388 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 20:30:44
>>384だな。生ぬるい馴れ合いが馴染めん

389 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 20:37:41
箸では混ぜたことないです。

390 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 21:53:05
箸で?木べらで混ぜることはあるけど(傷のあるときとか)箸じゃ混ぜにくいじゃん。

391 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 22:16:46
お箸!?
天地替えしないと混ぜる意味が無いんで、宮島かヘラの方がいいですよね。。。
お箸で混ぜたいの?

392 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 22:53:59
何チャットしてんだよ
気持ち悪いなオマエラ

393 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 23:30:53
箸混ぜがいいって、生活スレに書いてあったから聞いてみたw

394 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 02:08:38
ステンレスのスプーンで混ぜてるよ

395 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 03:05:18
フキってぬか漬に向くかなぁ

396 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 03:25:19
蕗のキレイな色は残らないだろ〜ね
下茹でして筋取りなんて手間かけて、マズいと切ないなぁ


397 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 08:39:37
おまえらバカか
書き込む前に少しは自分で考えてみればわかるような事ばかり
ウダウダ書き込みやがってここで暇つぶしするなボケ!

398 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 09:57:03
>>396
ありがとう、そうなんだよね。
手間掛けて不味いと悲しくなる・・・

399 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 10:05:38
がーん・・・
うちの糠床からもセメダイン臭が・・・

対処方って塩を混ぜてよくかき混ぜるんでしたっけ・・・

400 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 12:05:54
>>399お水を入れて〜

塩より楽に直せますよ

401 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 12:08:15
>>399
かき混ぜる時に、いつもより大きめのところに入れて
なるべく表面積を沢山作りながら混ぜて、アルコールを蒸発させると
いいよ〜!がむばれ!

402 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 12:38:03
>>387

365です。
塩気のある生に挑戦してみます。
レポどうもありがとう!

403 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 12:47:32
自分で経験したこともない初心者のアドバイス多し

404 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 13:48:30
セロリを3日間漬けっぱなし…出して食べたらショッパイょ!!御飯が進むけどね!(笑)今は茹卵を投入中♪楽しみです!!

405 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 13:58:02
>セロリを3日間漬けっぱなし…出して食べたらショッパイょ
救いようがねえな

406 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 14:50:47
>>370
レス遅くなったけどハゲ同!!
水っぽくなったときの対策を手抜きするようになってから
茄子がよく漬かる気がする。(ちょっとしょっぱいけどつけ
込む時間が、勤めの関係で長くなるから)
色もきれいにつかります。 でも、2-3時間で色落ちるから、
もしかして茄子の色がきれいじゃなくなるのは酸素に触れ
るからじゃ無いのかなあ。(つまり水っぽい方が糠の中に密
閉されて酸化による色落ちがないのではということ) 

407 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 18:02:54
>>401が書いてるのはアルコール臭の対策ね
シンナー臭は原因が違うので、かき混ぜてもなかなか抜けないよ。

408 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 18:50:05
予想でアドバイスしても元に戻らないと思う。

>勤めの関係で長くなるから
海外出張が多いの?


409 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 18:59:04
確かに>401は違う
微妙に似てはいるんだが

410 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 19:01:43
炒り糠を販売してるメーカーは水を入れてかき混ぜろって言ってるね。
>セメダイン

411 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 21:08:05
煽りは完全無視の良い雰囲気Good!
昨日は小カブを漬けました。
身は半分に、葉はネットに入れて突っ込んだ。
これから食べてみますです。

412 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 21:17:34
小カブは、皮をむいてから漬けますか? 
大根の皮を漬ける方がいたようなので、むいた後、皮だけ
漬けておいたら、これもいけました。

413 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 21:20:37
>>411
ネットはどんな物を使ってらっしゃいますか?
葉物って、バラバラにちぎれたりして凹んでいたのですが
ネットに入れると良さそうですね。
みかんのネットでもいいでしょうか?

414 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 21:22:04
>411


415 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 21:33:25
さっき、鷹の爪を投入しました。
鷹の爪の中の種って土に植えたら芽が出るのかしら?
もしそれで芽が出るんだったら家で育ててみようと思って。
鷹の爪って、中国産多いじゃないですか?
もし家で収穫出来たらいいなって思って。安全なぬか床にしたいな。
スレ違いスマソ…

416 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 21:40:17
まだ質問しまくる人いるのか...

417 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 21:40:53
ごめんなさい。家庭菜園スレ行ってきますorz

418 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 21:42:57
415じゃなくて413のことね

419 :411:2005/05/25(水) 21:56:12
小カブも葉もうまー(^^)

>>412
皮のままです。
葉っぱを多め(5cmくらい)に残す感じで切って
よーく洗って(とれない汚れは薄く切りましたが)。
丸一日漬けたら結構小さくなりました(水も結構出た)。

>>413
ネットは排水溝に使ってるブルーのネットです。
みかんのネットでもよいのでは?

420 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 22:03:12
>>419
よかったらサイズを教えて下さい。何cmでしょうか?
使ってないときは洗って干しておけばいいのでしょうか?

421 :411:2005/05/25(水) 22:13:17
>>420
正確なサイズはわかりません。
てか、きれいなネットなら良いので
「入れるものがはいれば良い」と思ってます。
使用後は捨てました。
排水溝用のですから、捨てても惜しくない値段ですし。

422 :411:2005/05/25(水) 22:15:46
書いた後に思ったのですが
すぐ漬けるものがあれば再利用できるでしょうね、洗わずそのまま。
すぐ漬けるものがなければそのまま排水溝に設置してもいいかもですね。
あとでゴミ箱から救出します。

423 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 22:20:40
漬けた後のネットを排水溝に使用しても平気ですか?

424 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 22:22:11
>>411タン
質問攻めに釣られたらダメぽ。

425 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 22:25:48
ていうか>411が荒らしじゃん
> 煽りは完全無視の良い雰囲気Good!


426 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 22:54:29
フキ漬けた事あるけど、特に不味くは無かった。
シャキシャキ感があって、まあまあ。ま、人それぞれだとは思うけど。

427 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 22:58:55
>>426フキ、下茹でしてから?
太いフキが手に入ったらやってみようかな。


428 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 23:15:47
セメダイン臭の話題は終わりっすか? うちも出た・・・・・ショボン

429 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 23:24:24
ネットいいですね。これで切り干し大根漬けられる。

430 :413:2005/05/25(水) 23:26:34
>>419
レスありがとうございます。
排水溝用のネットでいいんですね。
私も今度やってみます。
こういう情報が聞けるとすごくうれしい!
本当にありがとうございました。

431 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 00:44:12
既出でしょうが…
〜セメダイン臭について〜
酸+アルコールで酢酸エチル(セメダイン臭)が出ます。
酸は乳酸菌が作り出す物でしょうがないとして、アルコールは酸素が足りないと発生しますので
密封せずにマメに混ぜると予防出来ます。
出てしまった酢酸エチルは、水を加えることによって酢酸になり臭いは抜けます。
乳酸菌に酸素を与えて元気に というのは間違いではないのですが、
糠床の乳酸菌は酸素があってもなくても生きてられますので
酵母のアルコール発酵を防ぐという意味合いで混ぜるのです。
また、悪臭を放つ産膜酵母はかなりの塩分濃度の中でも生きますので塩は無意味です。
腐敗菌や酪酸菌には効きますが。

432 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 01:32:30
>>427
一分程度お湯にくぐらせました。
水気が結構多いのが難でした。

433 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 02:06:01
僕らのバイブル「漬けるドットコム」長芋最強〜ってあったんですが
ぬか漬けには合わない気がします。
長芋のぬか漬けってどうなんですか?漬けたことある人レポよろです^^

434 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 02:24:16
>>433山芋、みんなに評判いいですよ!!
このスレでも絶賛されてましたし。
やってみて下さい。

435 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 03:44:45
ぬか漬けにした長いもをあたって麦とろにするのが最高。

436 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 03:53:59
近所のスーパーで長芋が84円で買えるんで、週に2度は長芋漬けてます^^
オロシ、おいしそうですね。冷めたご飯にかけて食べてみたくなりました。

437 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 04:16:29
> 冷めたご飯
分かってるね。あつあつじゃだめなんだ。

438 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 07:35:48
また中尾彬臭が出てきてるよ、この人

439 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 10:28:19
>>433

最近長いもが安いのでやってます。
しゃくしゃくした歯ざわりの糠風味で、結構美味しいですよ。



440 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 13:40:09
長芋おいしいですよ!さくさくしていて、好評です。

441 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 15:03:50
長芋とゆで卵は概ね好評ですよねw
今日は小メロンが漬かってます。ビヤタンも冷凍庫に…
旦那ちゃん、残業にならないといいなぁ…

442 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 15:35:24
長いも早速今日やろう!どのくらいでおいしく漬かりますか?

他人事だと思っていたのにうちのぬか床もセメダイン臭が (T∀T)
しかも、スルメを漬けてるせいか、ぬかを足しても足しても水が・・
勉強しなおしてきます。

443 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 15:42:31
>>442皮剥いて、酢水でヌルを取ってから24時間漬けてます。
皮ごと漬ける方もいらっしゃるみたいね。

糠床、回復するといいですね

444 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 15:46:06
うちもセメダイン臭?なのかな塩を沢山入れればいいですよね?

445 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 15:48:43
きょうの料理6月号に長いもは皮をむかずに漬けるって書いてあったよ〜。
今まではむいて漬けてたよ。お髭はコンロで焼くんだって

446 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 16:08:27
>437
だから勤務先の居酒屋の老婆に虐められるんだよねえ。
人間付き合いが苦手そうだもの。(苦笑

447 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 17:05:01
>>445食べる時に皮むくんですか?
それとも皮ごと食べちゃうの?

448 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 17:11:52
髭を焼くときは中火でいいの?
焼かないと駄目?

449 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 17:14:49
>>446
そんなこと書くとまた深夜に悪態つくよ
最近やっと大人しくなってきたのにw

450 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 17:44:46
>>442長芋入れる前にセメダイン対策しないと!!!

451 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 18:58:46
先に挑発してるあんたらの方が嫌いだ

452 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 19:21:19
セメダイン対策、詳しく教えてタモ

453 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 20:41:03
>>446
たぶん以前に私が酔って書き込んだ
ぬか床ババア話のことなら中尾氏(?)とは別人ですが。
ちなみにそのババアには、可愛がられてたらしく縁談を持ってこられましたorz

454 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 21:21:37
>>447
445サンじゃないけど、食べるときは皮むくと思いますよ。
ってか、私は皮むいてから漬けてたよ。今度むかずにやってみよう。

455 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 21:39:38
>>185に出てくるババアって>>446そのものの性格じゃん。

456 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 22:41:09
日曜も休まず荒らす奴は、もう床をダメにしたか?
プププ

457 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 23:33:05
ネタだろ
ぬか床やってないけど荒らしてたんだろうな
本気で相手にしてたやつ哀れ

458 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 23:38:30
2005/05/21(土)・ 22(日)、無知同士の煽り合い・・・
週末は熱いね!!!

459 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 23:42:15
ネタだな

460 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 23:44:40
寂しい人が、構ってほしくて煽ってる気がするが...。

461 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 23:58:51
>>363

462 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 00:07:47
>>458
>>460
と言うか、知ってるやつが多いと思ったが
祭りスレに晒されてたからネタで、複数のやつが煽ってたんだろう
区別つかないが、、、マジれすしてたのがいたらマジで乙!

463 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 00:16:57
442ですが
セメダイン臭は激しくかき混ぜたら消えた気がしたので(気のせい?)
皮むいちゃって山芋すぐ漬けちゃいました(T∀T)
先にみなさんの書きこみ見てからにするんでした・・反省


464 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 01:31:00
ありゃりゃ
>>463の長芋、無事だといいね。

465 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 07:54:47
>>462
祭りスレより
440 名前:名無しさん@おどらにゃソンソン[] 投稿日:2005/05/22(日) 19:48:25 ID:trz0Xkos
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1116400035/

ここは連日自演まつりラシイ


日曜日の書き込みなのが香ばしいなあ。
煽ったのはいいけど、激情してしまい祭りスレにって流れね。

466 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 08:56:38
>465
土曜にさらされてた書き込みあったじゃん
見つからないけど

467 :446:2005/05/27(金) 09:00:29
もうとい
初めの激情型カキコがついたあたりだったかな?たしか

468 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 09:09:15
糠から異臭がしますどうしたらいいですか?

469 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 09:14:43
週末は変なの同士がやりあってたみたいだからね。
他の住人がいないもんだから、余計に腹が立ったんでしょ。
モニターの前で顔真っ赤にして。

470 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 10:00:07
もうここ要らないんじゃない?
生活版で十分じゃん

471 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 10:05:59
>>465
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1116400035/

ここは連日自演まつりラシイ


これコピペね。ヌー速あたりにいっぱい張られてたよ

472 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 10:24:06
よほど悔しかったんだろう
祭りかと思ってきたら、二人の叩き合いなもんだから
>326のような書き込みも出てくる

で、実は笑われていることに気付いたか、気付いてないか

473 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 17:36:41
マジレスしてたやつが笑われてたんだろ
ここほど煽りにすぐまじ反応するスレも珍しいからな。

474 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 17:53:18
必死に煽るみじめな人、必死に即まじ反応する人
この二人が笑われてたと思われる。

そして誰もいなくなった。

475 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 17:57:36
今日買ってきた炒り糠、卵殻カルシウム配合でしたぁぁぁ 失敗だぁ

476 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 17:57:53
ぉ!また中速スレついたな。前ほどの速さは無いな。


477 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:04:32
17秒か

478 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:06:53
昨日から糠漬けはじめました。といっても市販の糠漬けの素(450グラム78円)に水だけ足して作ってるのですが。
去年もやってたんだけど3ヶ月ぐらいで漬けなくなっちゃって捨てちゃった・・・。
今年の糠床は長命になるようにがんばろう!
ただいま捨て漬け中。早く美味しくなれ〜。

479 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:10:49
愛も漬けとけ

480 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:21:19
誰でも知ってる

481 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:30:21
>>478

450グラムで78円…。安っ!
もしかしてアミノ酸入ってない?
アミノ酸は漬物が妙に甘ったるくなるから、お勧めできないよ。

482 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:38:02
また適当なこと言ってるよ

483 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:40:03
500gで98円がデフォですが何か?
普通に炒り糠ですか何か?
まぁ完全無農薬とはいいませんが。

484 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:41:37
もうここはダメだ、生活板しかない

485 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:43:33
糠漬けの素ってなに?
糠+塩?

486 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:54:05


487 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 18:58:23
100円以下ってありえなくない?
みんな安物のぬかで作ってるんだな。
だからまずくなるんだな

488 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 19:02:02
487 名前:ぱくぱく名無しさん[釣れるかな?] 投稿日:2005/05/27(金) 18:58:23
100円以下ってありえなくない?
みんな安物のぬかで作ってるんだな。
だからまずくなるんだな

489 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 19:03:20
15キロで300円の糠使ってますよ。
ん〜激安・・・・・

490 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 19:19:29
使えば不味くなるのに、市販の糠を使う馬鹿がいるスレはここですか?

491 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 19:20:55
糠、タダでもらってます。
お米屋さんに行くと、安く分けてもらえる。

492 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 19:23:37
>お米屋さんに行くと、安く分けてもらえる。
タダじゃないじゃん、バカみたい。

493 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 19:24:05
農薬で漬けた漬物はおいしいですか?

494 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 19:25:22
手足がしびれる位おいしいよ

495 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 19:25:32
491です。
私が行くお米屋さんは、ただでくれるんだけど・・・
店によっては、安く分けてもらえるところも・・・って意味で書いたつもりだった。

496 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 19:27:05
出直してこい

497 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 20:15:15
へい

498 :478:2005/05/27(金) 20:32:31
>>481
>>485
業務スーパーで売ってるんですがね。
袋もうないけど原材料は、炒り糠・食塩・昆布・鰹節・卵殻とかだったと思う。
アミノ酸系調味料は入ってなかったような。だから最初は塩辛いだけ。捨て漬け必須。
>>490
おばあちゃんの糠漬けが理想なんだけどね。たぶん4・50年もので絶妙に美味かった。
特に古漬けが美味かったなぁ。記憶の中で美化されてるのかもしれないけど。
まあ、その域に到達するのは無理にしても、家で漬けるとスーパーのパックの糠漬けとはやっぱり違うよね。
それ以上の微妙な味はたぶんわかんないな。俺タバコ吸うし。
あとは糠床っていうペット飼ってるような感覚が楽しいかな。それでいいや。

499 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 20:37:19
山芋、皮むいて漬けましたがおいしかったです!
一緒に漬けてたウズラもウマー♪

500 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 20:47:28
タバコ吸う人は味覚音痴だからねえ。

501 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 21:24:05
>>498
>478を見ると女みたいな文章だな
とりあえずキモイ

502 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 23:14:00
>>498野菜の味自体も違うだろうし、再現て難しいかもしれないですねぇ…
糠床って、手入れの手が掛かる調理器具だと思ってます。
いい包丁のような…


503 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 23:30:51
ぼんびー大学生の頃、ぬかどこ持ってたよ。
冷蔵庫がなかったので、余った野菜はぬかどこに放り込んで、三四日かけて食べていた。
冷蔵庫がないと、肉や魚もほとんど買わなかったな。健康的な食生活だったもんだ。

それがいまじゃ共働きで料理するのは土日だけ、朝食すら作らない生活に・・・
かつては毎日食べていたぬかづけ、このスレ見たら食べたくなった。明日デパ地下で買ってくるよ。

504 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 23:56:11
ぼんびー

ぼ ん び ー

ぼ ん び ー

ぼ ん び ー



505 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 00:11:54
しびれage

506 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 12:39:22
>503
できることならうちの糠漬けを分けてあげたい。
今絶好調なんですよ。

にんにく、鷹の爪、昆布、鰹節、ビール、食パンなど
いろいろ入れて、最初は味が安定しなかったけど、やっと
すべてが熟成して調和してきたみたいで味がまろやか〜
ウマイっす!

507 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 12:52:47
>できることならうちの糠漬けを分けてあげたい。
共働きの為、金はあっても漬ける時間が無いんだよ。
馬鹿か?

508 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 13:00:44
>>507
>>503>>506をよく読め。
馬鹿はお前だろ。

509 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 13:05:57
「糠」を分けてやるなんて誰も書いてないよなーw

510 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 13:07:28
>>498

481です。失礼しました。
アミノ酸系を入れると漬かりが早くなるとかで、
使っているメーカーがあると聞いたことがあったの。
本来は昆布などの旨みを利用するんだろうけど、
アミノ酸使ったほうがコストが安いんだろうね。

511 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 13:07:47
m9(^Д^)プギャー

512 :503:2005/05/28(土) 14:52:17
>>508
申し訳ない、忙しくて読み間違えた。
最近俺疲れてるんだよ。
セックスも一年以上してないし、ってかする気もないけどね。

513 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 15:30:45
足し糠ように…塩、ビール、昆布、唐辛子、鰹節を入れて混ぜ混ぜしました。
鰹節は初めて使いました。どんな風になるか楽しみです。o(^-^)o

514 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 16:19:56
>>513
m9(^Д^)プギャー

515 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 17:18:09
混ぜ混ぜしました

混 ぜ 混 ぜ し ま し た 


混  ぜ  混  ぜ  し  ま  し  た



混   ぜ   混   ぜ   し   ま   し   た

516 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 17:22:10
糠の報告少ないね
みんなの糠床はどんな感じなんだろう…

517 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 17:45:54
絶好調です!
暑すぎず寒すぎず、糠味噌にはいい季節ですね

518 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 19:12:22
本スレってここですか?

519 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 19:54:18
>>516
皆そうだろうけど、うちも凄い元気だよ。
今の季節はいいよね。
>>518
元々はここだと思う。
でも私は両方同時に見てるよ、生活板と。
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1116664435/
書き込む気分になった方に書き込む感じ。
やっぱID表示がいいのかなあ、生活板を見ると。
ここはひどいよね。
レポ書くのを躊躇する人多いんじゃないかなあ、こんな調子だと。
私も書く気にならないしね。実際書くの止めてるし。
もう生活板に書き込みそう・・・。

520 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 21:08:04
>519
・・・あのさあ。まだわかってないの?
> 実際書くの止めてるし。
やめてないじゃん。本当にもう書き込むなよ。

521 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 21:36:25
うちの糠床も絶好調です。

みょうが超ウマです。

522 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 22:02:36
うちもいい感じです♪
みょうが、おいしいんですね?さっそくやってみまーす!

523 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 22:07:07
山芋を漬けてみた。
楽しみです。

冷蔵庫にいれているのだが、もう少し温度の高いところにかえようかなと思っています。

524 :519:2005/05/28(土) 22:49:18
>>520
レポを書き込まないって意味だろ
お前馬鹿か?

525 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 23:15:34
うちの糠床も元気です。
1ヵ月前までは、生まれたてでしょっぱいだけでしたが。

526 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 23:16:22
>>519
まぁまぁ、もちつけ。
ここは荒れていてひどい、もうダメだみたいなこと書くのが
この場の雰囲気をさらに悪くするってのも一理あるよ。

527 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 23:22:39
何か言われるとお前馬鹿か?って、すでに自分が荒らしになってるよ。

528 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 23:22:47
皆さんのところも絶好調みたいですね。
調子いいときの糠床って、オレンジ色なんですね。
今まで黄土色だった時は糠漬けの味も酸っぱいだけだったんですが
オレンジ色の時の糠漬けはウマー

ちょっと前にセメンダイン臭が発生した、と報告されていた方の糠床も
復活されたのでしょうか?復活してるといいな。

529 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 23:41:20
あのーこんなこと聞いたら怒られるかも知れませんが・・・
マニキュアしてて糠床かき混ぜるとき、皆さんどうされてるのでしょうか。
やぱり箸とかヘラで混ぜるとか、手袋するとか、でしょうか?

今までマニキュアしていても手で混ぜていて、特に糠床に異変があったわけ
ではないのですが、最近ちょっと気になってきました。
やっぱよくないよね?それとも私の気にしすぎ?

530 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/28(土) 23:54:50
>>526>>527
>524は偽>519です

531 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 00:41:05
普段は手袋方のビニールをはめてかき混ぜていましたが、
そう言えば今日私もマニキュアの素手でもかき混ぜました。
気にしてなかったなあ・・影響あるんでしょうか??
たぶん気にしすぎだと思いますよ!(と私は自分にも言いたい)(笑)

532 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:24:36
えと、伸ばした爪って話でなく、マニキュアの有機溶剤の話ですよね?
乾いてしまったエナメルは糠床を混ぜるくらいは無害ですよ。
油分で溶解はじめたりしますけど、米糠の脂質含有量では大丈夫。
半日混ぜ続けてネイルが曇ったら心配して下さいw

533 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:24:48
えと、伸ばした爪って話でなく、マニキュアの有機溶剤の話ですよね?
乾いてしまったエナメルは糠床を混ぜるくらいは無害ですよ。
油分で溶解はじめたりしますけど、米糠の脂質含有量では大丈夫。
半日混ぜ続けてネイルが曇ったら心配して下さいw

534 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:28:38
えと、伸ばした爪って話でなく、マニキュアの有機溶剤の話ですよね?
乾いてしまったエナメルは糠床を混ぜるくらいは無害ですよ。
油分で溶解はじめたりしますけど、米糠の脂質含有量では大丈夫。
半日混ぜ続けてネイルが曇ったら心配して下さいw




535 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:31:39
ぐ… 連カキになってもた… ゴメン

536 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:35:57
えと、伸ばした爪って話でなく、マニキュアの有機溶剤の話ですよね?
乾いてしまったエナメルは糠床を混ぜるくらいは無害ですよ。
油分で溶解はじめたりしますけど、米糠の脂質含有量では大丈夫。
半日混ぜ続けてネイルが曇ったら心配して下さいw


537 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:36:11
えと、伸ばした爪って話でなく、マニキュアの有機溶剤の話ですよね?
乾いてしまったエナメルは糠床を混ぜるくらいは無害ですよ。
油分で溶解はじめたりしますけど、米糠の脂質含有量では大丈夫。
半日混ぜ続けてネイルが曇ったら心配して下さいw


538 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:37:45
えと、伸ばした爪って話でなく、マニキュアの有機溶剤の話ですよね?
乾いてしまったエナメルは糠床を混ぜるくらいは無害ですよ。
油分で溶解はじめたりしますけど、米糠の脂質含有量では大丈夫。
半日混ぜ続けてネイルが曇ったら心配して下さいw


539 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:56:21
えと、伸ばした爪って話でなく、マニキュアの有機溶剤の話ですよね?
乾いてしまったエナメルは糠床を混ぜるくらいは無害ですよ。
油分で溶解はじめたりしますけど、米糠の脂質含有量では大丈夫。
半日混ぜ続けてネイルが曇ったら心配して下さいw



540 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:56:51
はじめの二件は同一人物。あとは便乗あらし

541 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:58:58
えと、伸ばした爪って話でなく、マニキュアの有機溶剤の話ですよね?
乾いてしまったエナメルは糠床を混ぜるくらいは無害ですよ。
油分で溶解はじめたりしますけど、米糠の脂質含有量では大丈夫。
半日混ぜ続けてネイルが曇ったら心配して下さいw

542 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:59:23
はじめの二件は同一人物。あとは便乗あらし

543 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:59:40
はじめの二件は同一人物。あとは便乗あらし

544 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 01:59:58
ぐ… 連カキになってもた… ゴメン

545 :529:2005/05/29(日) 02:02:34
>>531-532
レスありがとう!安心しました〜

546 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 02:02:36
糠味噌始めて一年くらいの自称糠床マスターってさ
初心者にアドバイスしたくてしょうがないのよ
それを否定されたもんで荒らしになっちゃったんだね〜
実際間違ってるんだから素直になれば?
このスレに長く漬けてる人も書き込みしなくなったって書いてあったけど、
長い=1〜2年のド素人のことね。
まとめサイトのでたらめ見れば分かる人には分かるだろうけど

547 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 02:04:49
:おさかなくわえた名無しさん :2005/05/29(日) 01:45:37 ID:Hn89Emj3
荒らしたのがバレたのがそんなに恥ずかしかった?
当事者以外は料理板糠味噌スレ参照のこと。

マジなまぐせぇ


548 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 02:18:21
マジなまぐせぇ

549 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 02:18:41
マジなまぐせぇ

550 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 02:20:19
マジなまぐせぇ

551 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 02:22:49
マジなまぐせぇ

552 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 04:20:40
面倒臭いのが増えてますねξみなさんスルーしましょう!!ちゃんと我が家の糠の事を話しましょう!!

553 :ぱくぱく名無しさん :2005/05/29(日) 07:22:30
農協の自動精米器の脇に山積みになってるよ。糠。
家の足し糠はすべてそれ。

ついでに、
消防の頃、ぬか袋で廊下を磨かされた。

554 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 09:10:51
>>553
自動精米機って、屋外のプレハブにあるのですか?
むし暑くて、掃除もしてなさそうで、なんか不衛生な感じがするけど。

555 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 10:58:22
みんな田舎に住んでて羨ましいな。

556 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 11:55:50
なんだかんだ言って皆生活板にいってんじゃん
人が多いとこがいいのも分かるけどな

557 :前スレ 534:2005/05/29(日) 12:48:33
前スレで糠床容器の大きさについて質問した 534 です。
その節は色々とアドバイスを頂き、ありがとうございました。m(_ _)m

え〜、その後の経過ですが、糠床を仕込んでから8日ほど過ぎて・・・
相変わらず素の糠の香りしかしない。
天候がその頃は涼しかったので、まだかなり時間はかかるだろうな〜
と焦れていたところ、近々治療のため長期入院がほぼ確定(泣)したため、
自前の糠床が熟成するのを待つ猶予が無くなり、近所のスーパーで
出来合いの「仕上がりぬか床」を購入して自前の糠床を入れ替えてしまいました。(-_-)

それなりの味のぬか漬けは出来ますが、なんか微妙に甘い。素材の野菜の甘さとは
違う妙な甘さがあります。「アミノ酸」なんかが添加されているせいでしょうか。
酸味もほとんど無いし・・・。ちょっと残念ですが、当面はこれで我慢することにします。

皆さんの糠床は元気ですか〜 (^^)/

558 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 13:25:36
皆こっちに行っちゃったよ
ぬか床のある生活 生活板
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1116664435/

559 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 14:32:33
で向こうの板に荒らしまで行っちゃった。
IDが表示されても煽ったり煽られたり。

560 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 14:42:14
ID出るからNGワードで見なくてすむからいいんでない?
どうせ中尾臭の変なのだろうし


561 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 15:02:01
大根を一日漬けたら 美味しい♪夏大根の独特な辛みも残りがあり…o(^-^)o
長く漬けない方が良いですね♪

562 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 15:40:27
>>560
おまえ向こうでスルーできないバカだろ
いちいち反応するなよアホ

563 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:06:23
もしかして同じIDの書き込みは右クリ一発で抽出できるとか
知らないのかも。
ずっとIEオンリーならその可能性もあるかな。
「専用ブラウザ 2ちゃんねる 」これで検索するといいよ。
不快な書き込みを見なくてすむし。
荒らしのIDが分かった時点でそのIDをNGワードに登録すれば
以後、表示されません。
今の生活板なら
ID:KXGMZpY & ID:oXp8Mhmf
まあ今日このIDの人が偽善で書き込んだとこで誰も返信しないけどね。



564 :前スレ 534:2005/05/29(日) 16:08:50
>>558
移動先、ご教授ありがとうございます。m(_ _)m
このところ、こちらの板は荒れていましたからね〜。
当面、こちらと生活板の方と両方のぞいてみる事にします。

565 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:23:25
荒らしてる人は、荒らしてる意識が無いんじゃないかな。
感情が高ぶって書き込んでる感じがしますよね。
否定されると感情のコントロールが効かなくなるような。
中尾彬に似た感じの人は酔ってるのもあるかな。
でも、毎日夜中にここでクダを撒くのもどうかと。

566 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:31:05
ここに別の板の意見書いてないで

ひっこーし!しなよ

567 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:35:13
大河ドラマの配役で、中尾彬が梶原景時と知ったときはハマり役だと
思いましたー。
最悪の醜い男を誰が演じるのか気になってた。

568 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:38:12
連日、きゅうりを漬けているため、かなり糠床が
水っぽくなってきました。
来週届く水茄子のためにこのまま水っぽくしておこう
かと思っています。
以前の経験でいくと、水っぽくなるとすっぱくなる
のが速い気がするのですが。どきどきです。

569 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:46:10
中尾彬は生活版のどこにいるかよく解らないんだけど
もしかして酒のつまみの話書き込んだらみんな中尾認定されるの?
それとも深夜の書き込みは中尾認定されるの?
脳内ハッカー多すぎだよねー

570 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:47:29
>>567
そんなこと書いてもこのスレの中尾は梶原景時を知らないと思う
歴史等の知識は無いと思われる
あるのは、もうすぐ一年になる糠床の知識のみなり

571 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:47:59
>>563こういうのも、どちらかが自分で、ここで第三者のフリしてるんだろうな。
ここで荒らしてむこうで第三者のフリしたり。ご苦労様。

572 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:50:21
>>568瓜つけた後にそのままタプタプさせてたら、酸っぱくなったよ。ナスの酸っぱさは好き。

573 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:55:59
>>571
しかも日付変わったら

ぬかがとっても元気ですo(^-^)o
ここの皆さんにアドバイスもらったおかげですm(_ _)m

とか書き込むんだと思う

574 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:56:18
ID:KXGMZpY & ID:oXp8Mhmf(生活板のID)
どちらかが戻って参りました。ってか張り付いてた?

575 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:57:50
あっちの偽善者と馴れ合うぐらいなら、こっちの中尾彬とクダ巻いてるほうがマシ。

さっき近所の米屋に糠買いに行ったら、酸化臭バリバリの古い糠だった・・・
はやってない店はダメだね・・・ 2`で50円だったけど、使えそうにないや・・・

576 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:58:04
また来た。自分が張り付いてるってばれてるのに。

577 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 16:59:20
中尾彬もID表示にはてんてこ舞いかな
m9(^Д^)プギャ---ッ

578 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:04:12
中尾彬ってどの書き込みか解らん
話が見えないorz

579 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:06:49
IDでよくわかったよ。
荒らそうと思って荒らす「更年期」好きの人って1人だったんだね。

580 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:07:04
見なくてよろしい。スルーすべし

581 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:07:44
うーん。
生活板はいいのかなあ、限定されるし。
荒らす人は限られた二人っぽいかな。
深夜に酔って悪態つく人、我慢できずに繰り返し反応する人。
ID表示だと分かりやすいな。

582 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:08:48
ここで自作自演してるやつは陰湿だよな。
自演してなくても陰口大好きな典型的おばさん思考だ。
むこうでID表示で煽りあってるほうがバカっぽいがまだましだ。

583 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:10:45
平日はもっと多いんじゃない?

584 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:11:39
今日1日だけ見て1人だったとか2人だとか言ってるヤツ
かなり痛いんですが、こんな住人ばっかだから荒らしに遊ばれるんじゃん。

585 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:12:24
深夜に酔っては書き込み、起きては書き込み。失業者かな。

586 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:12:30
中尾彬君が生活板の不満を料理板に書き込んでるのも
生活板のID表示効果なんだね

587 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:14:03
酔っ払いの人は関係ないような…
毎年糠床捨てちゃう人と、ここの古参住人の戦争だと思ってた…
中尾さん、おっさん臭いけど、ただのレポじゃん

588 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:15:42
>>569
そうそう、なんか最近妄想が激しいというか。ちょっとついていけない。

589 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:15:51
荒らしについて語り合うのは他のスレに行ってやってください

590 :中尾彬:2005/05/29(日) 17:18:47
そんなこといったら僕の行く場所なかとです

591 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:24:03
あら中尾さん(ワラ

スーパーで辛味大根が売ってたんで挑戦してみます!
長く漬けて薄く切って出す予定なんですが、どうでしょうね?

592 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:25:04
スーパーハッカーみたいなレスをみると
ぬか漬けどころかインターネット初心者も紛れ込んでるんだと思う。

593 :中尾彬:2005/05/29(日) 17:26:11
低所得者層の為、只今睡眠中ですたい
今からまた6〜10時間後あたりにまた参加しますとです
おまんらケチョンケチョンに叩きますけんね
年収300万を舐めんなですたい

594 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:27:58
主婦はスーパーで「ハッカーください。」くらい言ってから
インターネッツ始めろと言いたい。

595 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:31:29
主婦はマンドクサいからそんなインターネッティンガーではありません。

596 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:32:06
中尾彬は偽者だと思うけど、IEで閲覧書き込みしてる人は多いんじゃないかな。
てか、スーパーハッカーって単語も久しぶりに聞いたわ。
>592は最近使い方覚えたの?
でも、専用ブラウザ使うほうが良いと思うのは同意。

597 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:37:01
過去ログにスーパーハッカーって単語が出てくるんだけど。

84 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2005/05/19(木) 23:07:52
前スレの>967がこのスレの>76とIPが同じなので、ほぼ同一人物であると
言い切れます
否定されて熱くなってもヤケにならないように

85 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2005/05/19(木) 23:08:29
sageで煽ってる人もうざいんですが・・・

86 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2005/05/19(木) 23:10:41
ageたらageたで云々言うくせに...

87 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2005/05/19(木) 23:11:20
>84
スゥパァハカー登場ですねwwwww
また特製●持った人が現れたか。あんたルクスレにもいたよね。


598 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:38:40
>>596は10日前のログも読んでない!

599 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:42:57
また意味不明な人がでてきた

84 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2005/05/19(木) 23:07:52
前スレの>967がこのスレの>76とIPが同じなので、ほぼ同一人物であると
言い切れます
否定されて熱くなってもヤケにならないように

85 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2005/05/19(木) 23:08:29
sageで煽ってる人もうざいんですが・・・

86 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2005/05/19(木) 23:10:41
ageたらageたで云々言うくせに...

どこにその単語がでてくるのか(苦笑

600 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:43:23
>>596が初心者だったとは・・・・

601 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:46:41
糠漬け関係の本スレ?
【ウマイ】ぬか床のある生活【クサイ】
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1116664435/

感情むき出し荒らしスレ?になりつつある?
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ6樽目【ヌカ漬け】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1116400035/

602 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 17:55:23
生活板のほうが本スレになったの?
ここも人すくないみたいだけど

603 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 18:14:25
しばらく塩漬けにして放置するのがよいかと

604 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 18:29:56
このスレが荒れてきたのと同時に
うちのヌカ床にもセメダイン臭がほんのりしてきました。
塩大目にしないといけないな・・

605 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 18:58:49
ファブリーズかけてみたら?

606 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 21:01:48
スーパーハッカーって何か懐かしい響きだな。
スーパーカーみたいな感じ。
ファブリーズを発想してくるのも三段腹の主婦って感じ。

607 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 21:05:47
ひと月ほど前に入れた利尻昆布、刻んで食べたらウマーでしたv
飴色になったニンニクもなかなか乙なお味!
また昆布とニンニク入れときました

608 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 21:09:34
ID:KXGMZpY & ID:oXp8Mhmf(生活板のID)
どちらかが戻って参りました。ってか張り付いてた?

609 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 21:17:46
一日中張り付いて荒らしてるみじめさがばれるので書き込みを躊躇するのかも
しれないね。
やはり、IDが表示される利点はあるんだな。
限られたみじめな人どうしの言い合いだし。(ぷぷぷ

610 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 22:41:05
>>609
>>582

611 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 22:52:07
>>609は、自分が荒らしだと思ってないのだろうか。

612 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 22:57:18
>606

スーパーカーみたいな感じ。

ス ー パ ー カ ー み た い な 感 じ 。


ス  ー  パ  ー  カ  ー  み  た  い  な  感  じ  。


613 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 22:57:52
キャベツと、人参と、一緒に入れておいた昆布を刻んで醤油たらしてまぜまぜ。
ウマーでした。茗荷も美味しいですね。

614 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 23:15:37
>>609
釣りが上手いのかも知れないが、正論。

615 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 23:15:42
どうしよう。マジレスしてもいいのか。
スーパーハッカーってのは、昔からある「ID丸見えだよ」「住所わかったから」のような
煽りに対しての揶揄なんで、スーパーハッカーって単語使えば同一人物と思ってる人はだめぽ。
IEで見ようが専ブラで見ようがIDなんか見えません。

616 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 23:26:24
>>615
IDって生活板で表示されるIDの話だと思うけど

617 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 23:28:18
>>609=>>614

618 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 23:40:06
今日の昼間、ゆでたまごを漬けました。
卵3個を8分間ゆでまして、そのうち2個、殻をむいてぬかに入れました。
初の卵漬けです。

ゆでた3個の卵のうち、1個は殻をむくときに白身に傷をつけちゃいまして、
黄身が見えそうになったので、漬けるのをやめたのですが、
その場で黄身を確認したら、いい具合に半熟でとろとろでした。

とりあえず48時間ぐらいつけてみようと思ってます。
とても楽しみ。


619 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 23:54:24
中尾彬の時間が近くなってまいりますた

620 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:00:45
>616
多分、生活板のが立つ前から
「IP見えてる」とか「ID丸見え」とか言ってる人がいたので、その事かと。
生活板は普通にID見えてるんだからそんなこと言う必要ないし。

621 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:06:34
ここ読解力ないやつ大杉

622 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:11:22
>>615=>>620
「IP見えてる」話はあったが「ID丸見え」の話は無し。
log参照。

623 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:21:33
>622
ちょっとあたま悪そうですね

624 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:22:27
糠床に入れた大蒜は食べますか?!
もし食べるならどんな状態になるまで待った方がよいですか??

625 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:24:55
ここからは、中尾彬口調で書き込んでくれ

初夏の日差しになってきた。
スーパーには、みずみずしい夏野菜が並び
我が家の糠床は、最高のパートナーである新鮮な夏野菜たちの美味さをより引き立てる。
さっぱりしたチリの白ワインと糠漬け、以外だが最高の組み合わせだ。


626 :今だけ中尾彬:2005/05/30(月) 00:26:58
>>624
生では辛いが、焼いて食べると酒の当てに最高だ。

627 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:28:23
コピペでもキモイから勘弁して

628 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:30:02
>>627
中尾風に書き込んでくれないか?

629 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:53:29
すこし汗ばむ陽気になった。
我が家のぬか床が1年で最高に元気な季節だ。
かき混ぜる時の体温にも似た糠の暖かな感触、それも糠の味わいの一つかもしれない。

                                    中尾彬  

630 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:54:58
う… 中尾イパーイ…

631 :こんな感じ??:2005/05/30(月) 00:57:21
262
そのままかじったら辛くて悩んでたんだよ
御礼を言わせてくれ
ありがとう



632 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 01:06:46
ニンニクに透明感が出てきたら、薄切りにして食べてるよ

ゴメン、彬になれない・・・・・

633 :彬に変換:2005/05/30(月) 01:13:37
大蒜に
透明感が出てきた
薄切りにして食べると最高だ。

634 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 01:19:43
変換有難う

夜中に笑わせてもろたよ

635 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 01:27:35
>>633
変換うまいね、でもあんまやらないでね

636 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 01:34:43
生湯葉漬けてみた。
チーズみたいで珍味だったぞ。
ん〜、彬じゃなくてクッキングパパだな、こりゃ。。。

637 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 10:39:13
>>636ワロタ

638 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 12:16:51
さっき新ごぼうレンジでチンしてぬか床に入れてみた。

639 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 12:55:24
深夜の中尾プチ祭りめっさワロタ
祭りに参加したかった〜〜。今夜も中尾祭りあるかなー。ワクワク

>636の生湯葉ぬか漬け食べてみたい。生湯葉はあまり手に入らないけど
前に豆腐のぬか漬けって聞いたことあるから、豆腐で試してみようかな。

640 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 16:52:17
前から思ってたけど
@半角カナを使う人
A語尾に「w」を使う人
B中尾彬臭の人
この三人でやりあってるよね
全員、どうしても最後に自分が書き込まないと気が済まないみたいだし、
この中の二人以上が重なると大変
生活板にも書き込んでるみたいだけど

641 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:12:19
ハンカクカナガソンナニメズラシイノカトコイチジカントイツメタイ

642 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:14:42
>>640
Cやたら荒らしを分析する人

を忘れてるwwww

643 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:18:11
ここは糠漬けの話すると荒れるみたいだね。

644 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:21:57
>全員、どうしても最後に自分が書き込まないと気が済まないみたいだし、

だれか通訳キボウw

645 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:22:03
Bの中尾君は夜中じゃないと来ないし
即レスで@Aが反応して釣られちゃったんだと思うけど...。
違うかな...?

646 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:23:33
1=2は同一人物な可能性もあると思われる。

647 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:24:28
残念
何か痛いスレ見てしまって、ネタで書き込んでみました。

648 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:28:45
D釣ったつもりが釣られる人
E荒らしのまねしてたまに書き込みする人

649 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:39:34
哀れな人もぬか漬けするんだね。
必死さが伝わって来ました。

650 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:43:38
F荒らしを【哀れ】とバカの一つ覚えのように表現する人

651 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:44:28
G暇つぶしに釣られてみる人

652 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:48:00
Hぬか漬けしないくせにこのスレを生暖かく見守る人

653 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:51:44
Iもうすぐ一年になる、半角カナ常用の否定されることに耐えられない人

654 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 17:55:02
J感情のコントロールができない人

655 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:00:35
K糠に愛を感じてこのスレを見捨てる事ができない人

656 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:04:00
Lなんだか知らないけどとってもしつこい人

657 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:07:51
M誰でも知ってる人

この流れなのか?

658 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:10:18
Nすぅ〜ぱぁ〜はっかぁ〜

659 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:12:29
>>640に釣られ、互いに熱くなってるのが2人

660 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:18:19
>>659はN

661 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:24:25
まだここも結構住民いるんだね。

662 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:30:24
塩蓋!


663 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:31:31
O脳内ハッカーで書き込みしてる人数を発表する人

664 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:37:40
でも生活板だとIDが出るから大人しいのが笑える
こっちでもバレバレなのに

665 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:39:41
>664N

666 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 18:42:30
残ってるのは、つまり全員荒らしってことなのかorz

667 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 19:37:44
O荒れ始めると面白くなってきたと思っちゃう人

668 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 22:01:45
はいはい、もういいよ わかったよ

669 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 22:39:43
Pなんかしらないけど逆切れしてる人

670 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 22:56:01
ごぼう、同じ時間に漬けたきゅうりよりしっかり漬かってて
予想以上にウマーでした。
ごぼう本来の風味というか旨みが味わえた気がします。
にんじんより好き。今までやらなくて損した。

671 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 23:35:16
昨日、スーパーでうずらの卵の水煮が6個で100円ぐらいだったので、
試しにやってみたら、本当に美味かった。
糠漬けの酸味と絶妙に合いますね。
今週末には鶏卵でやってみようとやる気が出たですよ。

672 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 23:56:09
中尾風での書き込みに期待age

673 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 01:16:58
まぶしい季節になってきた。糠の漬かり具合もだいぶいい。
晩酌の共に糠漬けを食するのも良いが、漬かりすぎの酸味の強い胡瓜を
温かいご飯に乗せて冷たい麦茶を注ぐ。
たまらない一品だ。

674 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 02:18:08
たまに中が糠床の中がオレンジ色になってるのが、良い状態の印みたいな書き込みがありますが
うちのは黄土色です。(でも一応、出来上がりはちゃんとぬか漬の味)

皆さんのお家の糠床もオレンジ色なのでしょうか?

675 :まとめ:2005/05/31(火) 04:37:25
@半角カナを使う人
A語尾に「w」を使う人
B文末に「orz」をつける人
C中尾彬臭の人
Dやたら荒らしを分析する人
Dぬか漬けしないくせにこのスレを生暖かく見守る人


@A共通(二人が登場するとスレが伸びる)
もうすぐ一年になる、否定されることに耐えられない人
感情のコントロールができない人
哀れ・みじめと書かれるとどうしても反応してしまう人
言い争いになった場合、最後に自分のレスで終わらないと気が済まない人

676 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 05:02:55
人参ウマー2日目に限る

677 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 10:26:49
以前、京都でお茶漬けバイキング行った時、
漬物が食べ放題でたまらんかった!
ウマかった!
キュウリのぬか漬け食べて、激しく感動したよ!
ちょっとしょうがが効いてて◎
やっぱぬか床にしょうが入ってるんだろね。
京都の漬物、試食しながら三年坂(?)下っていくと
自分のぬか床、捨てようかなって思うよorz

678 :訂正:2005/05/31(火) 10:53:07
@半角カナを使う人
A語尾に「w」を使う人
B文末に「orz」をつける人
C中尾彬臭の人
Dやたら荒らしを分析する人
Eぬか漬けしないくせにこのスレを生暖かく見守る人
F数字を5以上数えられない人
G哀れみじめと書き込んでからかわれた悔しさを紛らわせている人


679 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 11:16:12
マジレスすると
>>675がイヤミな性格丸出しで書き込んで誰かしらが遊びで煽っている。

最近はこのパターンだな。

680 :まとめ:2005/05/31(火) 11:25:44
@半角カナを使う人
A語尾に「w」を使う人
B文末に「orz」をつける人
C中尾彬臭の人
Dやたら荒らしを分析する人
Dぬか漬けしないくせにこのスレを生暖かく見守る人


@A共通(二人が登場するとスレが荒れる)
もうすぐ一年になる、否定されることに耐えられない人
感情のコントロールができない人
哀れ・みじめと書かれるとどうしても反応してしまう人
言い争いになった場合、最後に自分のレスで終わらないと気が済まない人

681 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 11:41:06
おっ反応キター

レスの最後もーらいケラケラヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノケラケラ

682 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 12:20:45
>678
Fワロス・゚・(ノ∀`)σ・゚・

683 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 14:09:03
このスレ泣けてくる

684 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 16:32:50
。・゚・(ノД`)ヽ(;Д; )モライナキシチャターヨ

685 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 16:33:44
>>674
うちのも黄土色です。オレンジ色にはなったことありません。
でも、美味しく漬かりますよ。美味しければOKじゃないかな。

686 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 17:04:12
コピペに反応するスレはココですか?

687 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 18:05:19
うちもオレンジには見えないなあ。
オレンジ色になるなんて想像できない。

688 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 18:07:17
京都の漬物屋で見た糠床(壬生菜の古漬け)がオレンジ色で水分少なめだった。
自分のはやっぱり黄土色。

689 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 18:37:40
前に表面がグレーがかってて中がオレンジだった時期があるけど
その時期だけであとはいつも黄土色(糠の色)
味の違いはよく解らない。

690 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 18:47:51
>>689
うちもうちも!思えばあれはセメダイン臭発生の序奏だったのかなぁ。
布蓋にしてからはトラブルもなくぬか床ごきげんなんだけど
あの頃みたいに表面グレーの中オレンジってないね。

691 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 20:44:03
このスレの荒らしは子供かもしれない。
コピペにマジレス南無。

692 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 21:20:43
オレンジはたしか酸素不足だったはず。
前にどっかで読んだんだけど、対処法は、かき混ぜ。
気になる人は、ググってみると出てくるとおもう。

693 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 23:30:42
糠床の色に答えてくださったみなさん、ありがとうございました!

皆の糠床はオレンジ色なのに、自分の糠床は上手く行ってるつもりが
実は未成熟だったのかしら?とちょっと不安に思ってました。

よかった・・・

694 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 23:55:25
割り干し大根をネットに入れて漬けました。
歯応えも十分(切り干しじゃ細過ぎ)で沢庵もどきとして楽しめる味でした。

695 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/01(水) 00:23:11
中尾風レスまだかなー

696 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/01(水) 01:38:47
昨日の雨が嘘のように晴た。
すがすがしい陽気につられ散歩がてら遠くの八百屋に足をのばした
ずいぶん前の中尾さんが言っていた新ショウガを見つけることが出来た。
今夜丁寧に漬けて明日の晩酌のアテにするとしよう。



697 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/01(水) 18:58:38
ミョウガ3ヶ入りが98円セールだったので
憧れのミョウガのぬか漬けがとうとうできます。
きゅうりよりもつかりにくいですか?
浅漬けと古漬けではどちらが好きですか?

698 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/01(水) 21:10:30
>>697
ふたつに割って漬けたほうがいいですよ。
それでも二日は漬けるかな。しっかり漬かってた
ほうが好きです。

今日、きぬさや漬けました。さっと茹でて、六時間。
おいしいです! スナップえんどうの時にやればよかったな。

699 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/01(水) 21:10:39
茗荷か…好み分かれるよね。
俺は浅漬けでもなく古漬けでもない。
中間だよ。見極めは適当。

700 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/01(水) 22:21:32
茗荷は二つに切って入れた方が漬かりやすかったですよ!最初まるごと漬けてたんだけど生ぽいと言うか…漬かってない!!て感じに仕上がりました。

701 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/01(水) 23:11:40
>>695
カッコウ鳥の鳴く頃、猫の額ほどの畑から二十日大根が採れる。
真水で洗い、糠床に葉付きのまま漬けるのだ。
ほのかな辛味とシャキッとした歯触りが心地よい。
今晩の晩酌のアテにするとしよう。

702 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/02(木) 00:30:37
中尾キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

中尾続編(・∀・)キボンヌ

703 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/02(木) 00:40:20
>>702
 その顔文字のようなの、貧乏スレの荒しだな。


704 :まとめ:2005/06/02(木) 01:31:48
@半角カナを使う人
A語尾に「w」を使う人
B文末に「orz」をつける人
C中尾彬臭の人
Dやたら荒らしを分析する人
Dぬか漬けしないくせにこのスレを生暖かく見守る人


@A共通(二人が登場するとスレが荒れる)
もうすぐ一年になる、否定されることに耐えられない人
感情のコントロールができない人
哀れ・みじめと書かれるとどうしても反応してしまう人
言い争いになった場合、最後に自分のレスで終わらないと気が済まない人

705 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/02(木) 15:09:27
だいこんがすこしすっぱくておいしく漬かりました♪
感動!

706 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/02(木) 15:42:50
水茄子を塩でもんで漬けようとしたら、
手がすんごい紫色に! もちろん皮の色は はげはげ。
ふ、不安だ、、、

707 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/02(木) 21:52:50
ミョウガ、皆さんのアドバイス見て半分に切ったのを4切れ漬けました。
今朝11時に床入り、夜8時に一切れ出して味見してみました。
なるほどまだ超浅漬けだったけどみょうがみょうがしていてウマーでした!
残りの3切れも時間差で出して味比べです。楽しみ〜。

ところでごぼうは生で漬けたらちょっとキシキシしてました。
レンジでチンしてからのほうが漬かりもよくおいしかったです。

708 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 04:15:58
アタシも生ごぼう漬けた…泥臭さが少ない朝鮮人参でした。下茹でが必要だと思います。

709 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 04:17:21
スナックえんどうはボイルしてサヤごと

710 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 23:21:38
もしかしたらにんじんも軽く加熱したら・・?
やってみます。

711 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 03:39:39
どどのつまり、根菜類が覇道だと思います。
最近、ハマってるのはレンコン
レンコンをそのまま揚げれるように輪切りにして一晩漬ける。
水洗いしてから、よく拭いて片栗粉のみをつけて高温でサっと揚げる。
メインにはならないけど揚げ物するときのサブとしてカナリ評判いいですよ^^

712 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 03:56:14
1行目は必要なのか?

713 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 06:48:52
漬ける必要があるのか?

714 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 14:21:38
誤爆しか食べ物の話題は、書き込まれなくなったな

715 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 22:32:45
>>712-714
空気読めよ

716 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 23:54:14
>>715の空気を読んだ発言に期待age

717 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 01:34:15
どどのつまり、根菜類が覇道だと思います。

718 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 02:01:00
>>712蓮根は根菜だからいいんじゃないの。

719 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 02:10:20
>718
そういう意味じゃなく、〜が最強伝説は荒れる元だと思ったんだよ。
でも「どど」だからいいのか。

720 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 02:44:53
昨日中尾来てたのか、乗り遅れた

721 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 09:34:10
スナックえんどうとごぼうをやってみました。

スナックえんどうは茹でてそのまま食べても甘くて美味しく、
ぬか漬けにしても止まらない美味さだった。
名前にスナックをつけるわけが分かったような気がした。
漬けると色が悪くなるのは仕方ないか。

ごぼうは生とチンしたのと味くらべ。
加熱したほうが食べやすかった。
生のほうも食べられないことは無かった。
これからはもっとごぼうを食べようと思った。

722 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 15:40:36
このスレ読んでて楽しそうなので今デパート行って買ってきた。
今日から漬けられる「ぬか漬けの素」と、「いり糠」と、なんか雰囲気ある壺ふたつ。
素と自作ぬかとどっちがいいか判断付かなかったんで、どっちもでやるつもり。
有機野菜も取りそろえたし、スゲー楽しみ!
手始めに、今「素」の方に種抜いたトマトとキュウリ入れてみた。
寂しい一人飲みのビールのアテができそうです。どーもありがと。

723 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 15:48:05
中尾がまた一人増えたっぽ。

中尾レスはやくできるように(,,゚Д゚) ガンガレ!

724 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 22:20:11
>>721
私もチンしたごぼう、漬かりも早いし
きんぴらやごぼうサラダにするより手間なくおいしく食べられるので
これからはごぼう常備しようと思いました。
スナックエンドウもチンしてやってみます。

725 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 22:46:12
中尾というよりも鬼平って感じだな。

726 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 01:36:56
「の、のぉんどよぉ」

727 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 10:46:59
今NHKでぬか床作ってるね。

728 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 10:58:39
http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200506_1_1.html
↑今日の料理。

729 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 18:02:11
酸っぱさをだすにはどうやればいいのかな?

730 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 19:25:34
野菜を長く漬けておけば酸っぱくなる。
そう言えば、この前青梅いれたら酸っぱくなった。

731 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 19:28:44
>>730
浅漬けにしたいから長く漬けたくないのだが・・・

732 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 19:31:30
勝手にすれ

733 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 19:43:49
>>729タン
床を生暖かい風通し悪いところに
1週〜10日くらい放置したら浅漬けでもすっぱくなる(σ*´I`)σYo!!
コツは、かき混ぜない事。
注意事項は、その床でつけた漬物は、食べてはいけないって事ていどかな。
簡単☆⌒( *^-゚)bネッ!


734 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 19:44:48
今日漬け物の本買った。
レタスのぬか漬けが美味しいってマジ?
怖くて試せない。試した人のレポきぼんぬ

735 :ぱくぱく名無しさん :2005/06/06(月) 20:49:32
今日、9時から教育TVで、ぬか漬けのこつやるよ。

736 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 22:53:55
>>734
レタスとかサンチュのヌカヅケは何も怖がる事ないと思う。
生でも美味いものだから、きっと普通に美味いと思います(タブン
私が躊躇する具材は、生のカボチャです。。
既出だったらごめんなさい。ネットで見て知ったんだけど、
いまいち勇気が・・出ません・・栄養ありそうで試したいんだけど・・。

737 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 23:16:48
未経験のアドバイス
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!

738 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 23:17:17
ぬか床にはそれぞれ、そこの家の味がある。
乾燥椎茸、しょうが、さんしょう、大蒜、とうがらし、ウコン。。。
我が家の糠床はというと、大豆と小あじの煮干しは欠かせない。
どちらも旨味の効果を期待して入れるものだ。
特に大豆は炒って香ばしさを引き出してからがコツだ。
1週間もするとアメ色になり、これがまた美味い。

ぬか床から拾ってさて、今夜の酒のアテにするか。

739 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 23:20:59
まずまず中尾に似てるね
でも、もう少し読んでる人に不快感を与えないと

740 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 23:28:33
そっか、ごめん

741 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 00:02:57
自作自演か( ・_ゝ・)ツマンネ

742 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 00:14:46
>>738
中尾にしては、くど杉。
季節感と情景と余韻が無い。

743 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 00:38:19
ここは中尾度を採点するスレか?

744 :736:2005/06/07(火) 01:06:53
>>737
そうです、如何にも私は糠床やりたてのホヤホヤの初心者です。。
こんな私なんでアドバイスなんて身分不相応な大それたものじゃなく
個人的意見を書いただけなんですが駄目だったですか?
何年か経ってもっと経験と知識身につけて出直した方がいいですか?

745 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 01:10:12

ぬか床に貝殻、卵の殻などを投入しカルシウム摂れ

746 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 01:12:50
2ちゃんねるも初心者ってことでw

747 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 01:14:57
>>733
ヲイヲイ、酸っぱくというか、香ばしい(w)臭いがしてくるんじゃないの。
「その床でつけた漬物は、食べてはいけない」って、注意するところは
親切なのだろうか?

748 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 01:23:38
>>747タン
なんか親切とか褒めてくれてアリガト♪(*'-^)‐☆
香ばしいだなんてなんだけ**テレテレ**(*' '*)**テレテレ**

ゎたしのヌヵタンは、普段ゎ☆ぅんこの香りです(σ*´I`)σYo!!


749 :飲食店店長:2005/06/07(火) 03:48:41
うちのスタッフで煮ても焼いても食えないスタッフがいるのだけど…糠に沈めたら少しは良くなるだろうか…

750 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 08:08:22
>>749
糠床が痛むからやめなさい!

751 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 09:33:05
ぬか床にキナコって入れるとどうなんでしょうか?
美味いんでしょうか?

752 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 11:47:07
レタスやってみた。
レタスの味が濃くなる感じ。レタス好きな人にはいいんじゃないかなあ?
私は嫌いなんで判別不能。でも見た目がきれい。

753 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 13:25:30
>>751
うま味が出るらしい。
本来は、乾燥大豆をガーゼなどで包んでいれるみたい。
こうすると余分な糠床の水分も吸収してくれる効果もあるそうだ。

うま味を出したいなら、昆布+干し椎茸の粉を薦めるけど。
「昆布+干し椎茸」だと、相乗効果で元々の昆布や干し椎茸のうま味の何倍にもなるって、
小泉武夫の本に書いてあったよ。

754 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 14:17:32
未経験のアドバイス
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!

755 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 14:40:21
キナコ入はいってる。
特に変化なかった。
昆布+干し椎茸は入っている。
基準が解らないので何倍のうま味か( -.-)シラネ


756 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 14:49:02
1年4ヶ月ほど育ててきたが、油断していたら羽虫がわいてしまった。
慌てて塩とニンニクと唐辛子を投入したが…
また糠床を作り直した方が良いのかな?

757 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 15:02:41
作り直さなくていいと思うよ。
新しい卵や孵化しなかった卵と一緒に漬ければ風味も格別だし。

758 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 16:03:19
デパ地下で水ナスの糠漬け1個 500円弱
買う価値あり?

759 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 16:29:00
>757
スーパーで買ってきた糠漬けやキムチと捨て野菜入れて、再チャレンジで
糠床を作り直した。
糠床にわくショウジョウバエは害がないそうだけど、気分の問題だしね。
これまで漬けていたのは冷蔵庫に保管して、ちゃんと食べることにした。

ちなみにスーパーで買ったのと俺のを食べ比べてみると、スーパーのは
浅漬けであっさりしていて、俺のは1ヶ月以上も漬け込んだ古漬けで
味がくどかった。
(キュウリ以外の株や大根は古い順に食べていくので、食べる頃には
古漬けになっている)


760 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 17:33:43
>俺のは1ヶ月以上も漬け込んだ古漬け



それゴミだろゴミ


761 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 17:50:36
捨て漬け野菜ですら、3日でかえなくてはならないのに
一ヶ月ですかそうですか…




食べるのは自由だが、それは糠漬けとは別のモノです。
あなたが美味しく食べているので、生ゴミとは言わないでおきます。


762 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 19:43:31
>>759は、なんか根本的な間違えをしてる気がする。
いろいろな意味で出直してきてくれ

763 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 20:08:19
害が無くてもショウジョウバエの子供(ウジ虫)と一緒漬けた糠漬けは
掻き混ぜられないです。

764 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 20:31:39
759が中尾の書き込みって分かってる人がいるのだろうか
書き込みの背景、負けず嫌いの風味を読み取ろうよ

765 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 21:23:19
スーパーマーケットハッカーキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

766 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 21:37:04
糠にわくショウジョウバエってどのくらいの規模をみんな言ってるの?

周りをブーンって1〜2匹飛んでるもしくは、容器にとまっているくらいなら
夏場は、よくあるけど・・・・・
そういうときは、からしと赤唐辛子を投入して、進入口とおもわれる玄関で
蚊取り線香を焚くと見かけなくなる。

767 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 21:44:34
周りをブーンって1〜2匹飛んでるのは糠床に沸いてるとは言わないと思う


768 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 21:54:14
>764
中尾は捨てるタイプの人だから違うでしょ。なんでも同一人物にすんな。

769 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 22:45:49
中尾は共働きの元糠床持ちじゃ?


770 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 23:07:36
ゴーヤーの糠漬け、初めてやったけど美味しいね〜
そのまま縦割りにして漬けたんだけど、
ちょうどいい苦味が残る。


771 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 23:49:43
6月はいっせいに漬物や保存食の本が出る
ロムる人も多いだろうにこの状態じゃああんまりとおもう。


772 :759:2005/06/08(水) 00:21:26
俺のは漬けすぎだったか。
漬けることが目的になっていたというか、食べるのが二の次っていうか
傷みかかってる野菜を勿体ないと糠床に放り込んでいたら、
食べるのが追いつかなくなっていた。

>766
蓋を開けたら羽虫がぷーんと出てきた。
蓋が閉まってなかったのだろうし、野菜の漬けすぎで糠床の表面が上昇して
容器の上蓋に近くなり、結果としてかき混ぜるときに容器の蓋や縁に
糠が付着して、羽虫を呼んでしまったのもあると思う。
また、1年目の去年がトラブルもなかったので楽観してぬかみそからしの
補給を怠っていたのも原因か。
気を配って、食べる分だけ漬けていこうと思う。



773 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 00:27:56
漏れのきゅうりの糠づけは17時間がうまい夜。

774 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 02:10:24
うちはキュウリは8時間。
ナス、キュウリ、セロリが安くなってきて嬉しいね

775 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 02:13:57
>>772は釣り??
まじレスだったら名誉中尾の称号を個人的にあげたい。

776 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 02:48:46
中尾は天然入ってるから

777 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 06:20:40
彬は悪気無さそ。
池波正太郎臭も少しして、嫌いじゃないな。
久保田の千壽でも飲みながら、一緒に糠漬けポリポリやったら楽しそう。

778 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 09:32:35
悪気は無くても気持ち悪いってことは確かだよ。
一緒に飲んだら酒が不味そう。

779 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 11:30:10
>>775
あのー、俺のどこが釣りなんでしょうか?
(1ヶ月も漬けすぎのところとか?)

容器はダイソーの食パン用タッパー使っていたんですけど、これは2代目で
10ヶ月ほど使っていたためか、蓋がたわんで来ていたんで、
虫に入られたかなと…

でもまた根拠もなく「釣り」扱いされるのかな。
床を作り始めたときは糠男さんとかのレスが色々参考になったんだけど、
どうしてこんな風になったんだろう。

780 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 13:13:53
痛みかかった野菜を使ってるの?
みんなゴミ処理のために糠漬けしてるわけじゃないのに…
美味しい漬物は美味しい野菜で漬けなきゃできないよ。

なんか>>779が糠取り出す=異臭漂うネバッこい生ゴミの塩漬け取り出す姿が目に浮かぶ。



781 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 14:46:36
生ゴミを糠に埋めてるのか・・
なんつーか、このスレで語ってるのとは別の食い物だね。

782 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 15:22:18
心機一転、ダイソーで300円の密封式のタッパーと糠を買ってきた。

いつも古い野菜を漬けていたわけではないんですけどね…
新たに作り直しますわ。

783 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 16:04:37
おぉ気合はいってんな

784 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 17:54:16
小ハエが発生!
何かに卵が付いていたのも。
対策はないでしょうか?
食べられなくなるほどの塩や芥子を入れれば効果ありそうだけど(^^;;
冷凍しても、家庭用の冷蔵庫の温度では、卵が死ぬとは思えないしナー。

785 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 23:10:35
きゅうり(゚∀゚)ウマ――――――――――――――
浅漬け最高〜

786 :775:2005/06/08(水) 23:42:35
中尾に説明しるのマンドクサ

787 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 00:14:49
>>784
コバエって
卵→幼虫(ウジ)→さなぎ→成虫(コバエ)ってサイクルじゃない?
ぬか床からコバエが発生したのなら
卵や幼虫、さなぎをぬか床から駆除できても
さなぎの抜け殻とか幼虫の糞とかがぬか床に..残ってしまってるんだよね。
私だったら思い切ってあぼーんかな。
旨みになるのかもしれないけどね〜。

788 :756:2005/06/09(木) 00:37:47
>756>759>772>779>782これが自分の発言なんですけど。
俺は中尾と言う人とは違うんですが、何か誤解されているんでしょうか。

俺の場合実家でも漬けていたわけじゃなくて、突然思い立っての一人での糠床作り
だったんで、皆さんから見ると素っ頓狂な真似をしていると映ったかも。
ちゃんと塩もみとぬかみそ辛子やニンニクなどを投入して、今度は気をつけて
糠を育てて行きたいと思います。


789 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 01:13:42
卵とか幼虫(ウジ)とか残ってても良く噛めばいいと思うけどなあ
結構おいしいかも

790 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 01:22:38
>>788
めげずに頑張るんだ!

791 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 04:01:00
ハエ話やめて… 吐きそう…

792 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 05:21:11
>791 おまいの糠床にもコバエがいるのか、ゴシュウショウサマw

793 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 05:28:11
ウジ虫はクリーミーで美味しいですよ。
少し生暖かいけどね。

794 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 06:29:18
>>792 >>793
もういいよ
あんたが相当病んでるのはわかったから

795 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 07:23:52
海水より高い塩分でもウジは生きてられるのかな。
蓋開けて、ふなむしがガサガサ出て来たら気持ち悪いというよりも怖い。

796 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 09:50:46
>788
私も中尾とか言われたけど内輪ネタだろーなと思ってスルーした。
一人で思い立ってぬか床、いいじゃないですか。
うちもそうだよー。
そして今は漬物屋から熟成したものを貰ってつけるように…orz
なかなか生糠からは作れない。

797 :れん ◆neIGzEfQBQ :2005/06/09(木) 10:32:33
うちのぬか床は・・・

  辛い             普通            酸っぱい
   ┝━━━━━━━━━━┿━━━━━━━━━━┥
               88彡ミ8。   /)
              8ノ/ノ^^ヾ8。( i )))
               |(| ∩ ∩|| / /   < ココくらいかな?
              从ゝ__▽_.从 /
               /||_、_|| /
              / (___)
             \(ミl_,_(
               /.  _ \
             /_ /  \ _.〉
           / /   / /
          (二/     (二)
     

798 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 11:47:21
>>794
あんた達って言ってくれよ。
半角カナの人とは別人です。

799 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 13:33:09
>>788
糠床にニンニクいれるの?
それってキムチじゃないの?

800 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 13:34:37
うぜ

801 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 16:40:03
中尾756はニート臭くてキモス

802 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 16:53:42
>>799うちもニンニク入れてるよ。8sの糠床に3片くらい。


803 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 17:21:06
糠床一年突破。
ほぼ毎日掻き混ぜてます。
が、ずっと冷蔵庫保管です。
これはダメですかね??
胡瓜とか漬けると、微妙に舌が痺れる感覚です。
あまり昆布や唐辛子入れない方がいいんでしょうか?
もしくは作り直した方がいいでしょうか?

どうぞ御教授下さい。

804 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 20:15:17
>>803
痺れるって何?
唐辛子の辛さ?ぬかみそからしいれすぎ?


805 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 20:47:48
質問を質問で返すのやめたら?
ろくなアドバイスできなそうだし。

806 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 23:54:12
食べたスイカの皮を洗って塩もみして2日つけました。

漬かって奴を軽く水洗いして、緑の外皮を包丁で削ぎ捨てて
1cm幅に切ったら、ピンク、白、緑の層でとってもきれい!

味はというと・・・とってもうまかったです!!

807 :806:2005/06/10(金) 00:00:28
2日じゃなくて1日でした・・・ごめんなさい。

808 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 00:08:19
緑の皮、先に剥かないのは理由あり?

809 :806−807:2005/06/10(金) 00:09:22
単に忘れただけです。笑

810 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 01:27:14
くだらねー

811 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 02:39:27
昆布とか椎茸って入れたほうがいいですか?
何か入れたくなってるとこなんです。

812 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 02:42:39
糠漬けなのに塩もみするの?

813 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 05:46:26
>>811旨味オプションと殺菌オプションを一緒に入れなければ失敗しませんよ。
入れ過ぎには気を付けてね。
充分なれた床なら同時でも平気。

814 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 10:02:23
また適当な事いってるよ

815 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 10:41:53
数日留守にしてたら酸味が強くなってしまったのですが
常時昆布を入れてます。
ぬかみそからしを入れるとしたら、昆布は出さないと駄目ですよね?

816 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 11:30:21
>>813は根拠無しな適当なこといってるから
>>815昆布ださなくてもいいよ。

817 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 12:15:41
と、生臭い女がホラ吹いてますが。。。

818 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 12:40:15
粉末の昆布が糠床に元々入っているので
カラシ入れるためにがんばって取り出します。

819 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 12:41:56
昆布とからし同時に入れるの何が悪いの??
教えてヽ(`Д´)ノクレヨ

820 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 12:49:26
ぬか床を作るとき昆布とカラシをあらかじめ入れて作る方法もあるから問題ない。
>813は、自分の失敗の経験談とか??

821 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 12:52:52
【初心者が糠に関する適当な知識を書き込むレス】だから仕方がない。
親切そうな文体で、適当なことを書くのがポイントでつ。

822 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 13:17:39
    |┃三    ,ィ, (fー--─‐- 、、
    |┃.    ,イ/〃        ヾ= 、
    |┃   N {                \
    |┃  ト.l ヽ               l
 ガラッ.|┃ 、ゝ丶         ,..ィ从    |
    |┃  \`.、_    _,. _彡'ノリ__,.ゝ、  |     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    |┃三 `ゞf‐>n;ハ二r^ァnj< y=レヽ    <  話は聞かせてもらったぞ!
    |┃.    |fjl、 ` ̄リj^ヾ)  ̄´ ノ レ リ     |   人類は滅亡する!
    |┃三  ヾl.`ー- べl,- ` ー-‐'  ,ン       \____________
    |┃      l     r─‐-、   /:|
    |┃三     ト、  `二¨´  ,.イ |
    |┃     _亅::ヽ、    ./ i :ト、
    |┃  -‐''「 F′::  `:ー '´  ,.'  フ >ー、
    |┃    ト、ヾ;、..__     , '_,./ /l


823 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:02:44
昆布とからしを同時に糠に入れると爆発する。









ような気がする。

824 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:05:22
ときどき生姜を漬けるのですが、そのときは昆布は出した方がいいですよね?

825 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:07:17
チューブの和カラシと
ホット犬につけるタイプのマスタードしかないんだけど
どっちが糠に向いてる?

826 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:10:02
お前ら2ch以外からすこし知識得ること覚えれ

827 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:20:40
>>826
無粋だな

828 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:22:02
>>826
初心者やカンチガイな書き込みも
雑談のネタになって楽しいんだが。
そうじゃないと会話もふくらまないし
我が家の糠漬け自慢で終わる。

829 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:36:25
>>827(´∀` )オマエモナー

>>828会話(笑)をはやく膨らませて(・∀・)ワクワク

830 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:42:21
>813
のせいでからしと同時に何かを入れることに躊躇する初心者続出。

831 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:46:46
>>826
はいはい

832 :813:2005/06/10(金) 14:47:04
嘘つきました。







昨日ぬか漬けをはじめたばかりです。

833 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:47:21
>>829は可哀相な人だな…

834 :813:2005/06/10(金) 14:48:40


また嘘をつきました。






実は2chのスレを読んだだけの脳内糠です。


835 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:49:27
829 名前:ぱくぱく名無しさん :2005/06/10(金) 14:36:25
>>827(´∀` )オマエモナー

>>828会話(笑)をはやく膨らませて(・∀・)ワクワク
829 名前:ぱくぱく名無しさん :2005/06/10(金) 14:36:25
>>827(´∀` )オマエモナー

>>828会話(笑)をはやく膨らませて(・∀・)ワクワク
829 名前:ぱくぱく名無しさん :2005/06/10(金) 14:36:25
>>827(´∀` )オマエモナー

>>828会話(笑)をはやく膨らませて(・∀・)ワクワク
829 名前:ぱくぱく名無しさん :2005/06/10(金) 14:36:25
>>827(´∀` )オマエモナー

>>828会話(笑)をはやく膨らませて(・∀・)ワクワク


836 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:52:32
>>835
脊髄反射ウザイ

837 :835:2005/06/10(金) 14:53:59
ごめんね。

もうしません。

838 :障害者835:2005/06/10(金) 14:57:14
829 名前:ぱくぱく名無しさん :2005/06/10(金) 14:36:25
>>827(´∀` )オマエモナー

>>828会話(笑)をはやく膨らませて(・∀・)ワクワク
829 名前:ぱくぱく名無しさん :2005/06/10(金) 14:36:25
>>827(´∀` )オマエモナー

>>828会話(笑)をはやく膨らませて(・∀・)ワクワク
829 名前:ぱくぱく名無しさん :2005/06/10(金) 14:36:25
>>827(´∀` )オマエモナー

>>828会話(笑)をはやく膨らませて(・∀・)ワクワク
829 名前:ぱくぱく名無しさん :2005/06/10(金) 14:36:25
>>827(´∀` )オマエモナー

>>828会話(笑)をはやく膨らませて(・∀・)ワクワク


839 :障害者835:2005/06/10(金) 14:57:37
障害者なのでとまらない

840 :障害者835:2005/06/10(金) 14:57:56
ごめんね、障害者だから

841 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 14:59:39
今回は、許す。

842 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 16:13:47
みなさんのぬか床にはからしは必須なんですかね。
うちのはしばらく入れてないや。

843 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 16:33:39
自由

844 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 17:10:21
すげ〜、なにこの荒れかた。
入れてある昆布やダシ物を出せなんてどこに書いてあんの?
乳酸菌が元気な状態で煮干しや鰹節は入れた方が無難。
ぬかみそからし(辛子+卵殻カルシウム)は酸味を中和するので
塩、ダシ物を入れて、まだ酸っぱければ入れるのが吉。


845 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 17:43:17
>813>844がもっともらしく適当な事書くから荒れるんだろう。

846 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 17:58:57
ぬかみそからしって何やねん?

847 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 18:11:22
初心者に向いたオススメのぬか漬けの本ってありますか?
今日から始めたんですが不安で、、、。
よろしくお願いします。

848 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 18:23:39
すいか

849 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 18:24:22
かいわれ

850 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 18:25:24
ここ見るとよけい不安になるよ。

851 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 18:25:57
れんこん

852 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 18:27:59
バカばっかり

853 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 18:33:08
ごぼう

854 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 18:34:59
強精あかひげ薬局
日・祝も営業しております

855 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 18:43:16
>852
なんか懐かしい。

856 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 19:06:26
おまいら仲良くしなさい

857 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 19:25:03
はーい

858 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 22:40:06
きゅうりなら、ぬかみそからし入れても平気ですよね?
昆布だけ注意すればいいですよね

859 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 23:10:06
だから、ぬかみそからしって何?

860 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 23:24:48
生糠に味噌と洋からし(粉状)を混ぜたものです

861 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 23:36:21
ハズレ

862 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 23:38:26
生糠に味噌と洋からし(液状)を混ぜたものです

863 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 23:43:32
少し酸っぱいので、ぬかみそからし買って来ました。
袋半分入れたら、漬け上がりの味が凄かったです。
食べられなかった...。
捨てようかな...作り直すしかないよね。

864 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/10(金) 23:52:47
>>862ハズレ
>>863ハズレ

865 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 09:17:10
ぬかみそからしなんぞ不必要!!!
家の粉からしで十分w

866 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 09:55:58
粉からしないけどチューブのでも平気?

867 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 11:45:11
ここで聞いても誰も答えないよ〜

しっててもこたえる気はない。

868 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 12:22:05
知らないくせに

869 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 13:34:46
ばれたかっ

870 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 13:43:14
>>866
過去ログ見たら、大丈夫って書いてたよ。
自分は試したこと無いけどさ。

871 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 13:56:21
今日の昼に、糠古漬け野菜のチャーハンと糠漬けの味噌汁作ったよ。

漬った野菜はいつも丼半分位の水に潜らせて糠を落としてから、冷蔵庫に入れてるんだけど。そのお水は捨てずに味噌汁に入れてます。

今日は、その味噌汁にもやしを入れた。トッピングは葱。
ほんのり辛味と酸味が利いててうま〜でした。

チャーハンは、ベーコンのみじん切りを油を出すように弱火で15分くらいじっくり炒めて、その間別のフライパンでニンニク、玉葱のみじん切りと古漬け野菜(にんじん、カブ、大根の葉、干し椎茸、昆布)の微塵切りを炒めておく。

ベーコンがカリカリ状態になったら一旦ベーコンを引き上げて、そののこり油でかき卵を入れて、レンジで暖めておいたごはんを入れて強火で炒める。

そして別なべの野菜とベーコンを加えて、塩コショウして、鍋肌に香り付け醤油をたらして、手早くかき混ぜ、トッピングに刻みしその葉と細かく切ったのりを乗せてできあがり!!

とってもうまかたよ!

872 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 14:18:47
細かく切れたスルメを漬けたいんですが、そういう細かいものは
なにかに入れてからつけますか?
ガーゼのネットかなにか?
いい案があったら教えてください!

873 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 15:57:28
ない

874 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 16:59:14
あっそ

875 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 17:13:02
>>872
なくす心配がなければ、小さいものもそのままぶち込んでます。

876 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 17:43:11
>>872
スルメを束にしてスルメで縛るってのはどう?
昆布で縛ることも出来そう。

877 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 17:54:16
カンピョウで縛るといいよ

878 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 18:21:49
1センチ×3センチに切られたスルメなんですよね。
そっか、そのままぶち込んで・・
動物系のものって糠によくないとここでどなたか
以前おっしゃっていましたよね。
いれっぱなしでなくならないように数かぞえるかな・・

ありがとうございました。


879 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 18:22:18
亀甲縛りだと






マンドイよ。

880 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 18:41:07
ぬかづけのスルメってうまいのかな?


881 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 19:00:48
青梅入れるってどうですか?
梅の香りは好きだけど、床がすっぱくなりすぎるっていう話も聞いたんで。

882 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 19:02:08
もちろん風味ずけですが。

883 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 19:24:28
青梅は殺菌で入れるでないの?

884 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 20:08:11
>878
三角コーナー用のメッシュ網に入れて漬けれ

885 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 00:52:12
残飯いれるアミかー

886 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 07:02:46
ぬかみそが臭くなったら、ラベンダーのエッセンシャルオイルを入れるといいんだよ。
ばっちり殺菌してくれる。

887 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 10:22:08
>>878
「お茶パック」

お茶パックを使って黒豆茶(実体は炒った黒豆)を漬けたことがる。
周囲のぬかは紫色になったけど、酒のツマミにはいけますよ。

「炒豆と小娘は側にあると手が出」


888 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 11:03:07
スルメ、おいしいよ。
私は一週間くらいつけて、焼いて食べてる。
お酒が楽しみになるよ!

小さなビニールに糠を入れてそこに
細かい物だけ単独で漬けるっていう発想はどうでしょう?

889 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 12:33:45
レンコンやってみました。
漬けただけだとあまり味に特徴が無いけど、
炒めて食べたらおかずになりました。
しょうゆをちょっと垂らしたけど。

レンコンと一緒に、漬けてたキャベツの芯も炒めたけど、
こちらはなんとなくザーサイに似てた。

890 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 23:55:21
>>878
小鯵の煮干しを入れてますけど、美味しくなりましたよ。

891 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 15:21:29
ものすごく基本的でオバカな質問なんだけど
取り出した糠漬け野菜にうっすらとついてる糠、
一般的には切って食べる時に洗い流すモンなんですか?
それともついたまま切って盛り付けていいんですか?


892 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 15:52:03
>>891
普通洗うんじゃないですか?俺、なんか誤解してるのかな。


893 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 16:05:50
塩漬け、麹漬け、味噌漬けだともったいないし、味が抜けてしまうので洗わないね。
糠漬けも清潔なものなら洗わなくてもいいかも。逆に洗わなくてはならないような糠味噌だと問題。
ふつうサット洗います。


894 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 17:28:28
糠は、舌触り悪いからついてないほうがいいでしょ。
つけた後の野菜についてる糠は、水っぽくて旨みも抜けてるし。

895 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 18:53:48
手で落としきれないうっすらとした糠ならそのまま食べるべし。
気になるならサラシやキッチンペーパーで拭けばいい。
洗うのはもってのほか。

896 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 19:06:41
やばい!
私、普通に洗ってた!

897 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 19:22:00
漏れも洗うぞ!

898 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 19:22:54
糠床の調子が良く、あまりに美味しいから
ご飯に糠をのせ、一緒に食べて下痢した奴を思い出した

899 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 20:57:35
水で流す程度だけど洗います。糠のウマウマ味はちゃんと野菜にしみてるし。

900 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 21:08:25
>>895
>洗うのはもってのほか

根拠教えて。

901 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 21:09:33
洗わないよー。ふくだけだよ。
だって野菜が水っぽくなっちゃうじゃん。

902 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 21:10:57
指でこすり落としてから
洗わずに切って盛り付けするよ。


903 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 21:13:16
俺みたいに濡らした布巾でササッとぬぐってるのは
洗う派なのか洗わない派なのか・・・

904 : ◆neIGzEfQBQ :2005/06/13(月) 21:29:28
洗うも洗わないも、その人の好みってコトでオケなのかな?

どなたか加賀太きゅうりを漬けたコトのある方おられます?
あれは半分に切って塩をして漬けた方がいいのか、
普通のキュウリのよーに、そのまま塩をして漬けた方が美味しいのでしょうか?
ぐぐってみたけどヒットしなくて・・・。



905 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 21:32:56
ぉヶ

906 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 22:41:28
酸味が強すぎる場合はどうすればいいですか?

907 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 23:14:33
キュウリって塩してから漬けないといかんの?

908 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 23:47:23
糠をかき混ぜる右手だけが水虫っぽくなる・・・
うちの糠には白癬菌が蔓延してるんだろうか?

とりあえずかき混ぜた後に水洗いするだけでは
油分が残っていてぬるぬるしているので、
せっけんで洗うようにしたらだいぶマシになったよ

909 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 00:32:45
バカばっかり

910 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 01:00:47
バカはどうしたら直りますか?

911 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 01:08:54
バカに付ける薬は無いと言います。
バカは死ななきゃ治らないという言葉もありますが、
バカは死んでもバカなのよ。

・・・と、三輪サマが仰っておりました。

912 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 01:11:52
酸味が強すぎる場合はどうすればいいですか?

913 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 01:18:29
>>912
ぬか床が酸っぱくなったら、つぶした卵の殻2個分(内側の薄皮は取り除く)、
洋からし(粉)、赤とうがらし、昆布を入れて、
2、3日は野菜を漬けずに全体をかき混ぜ、様子をみる。

914 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 01:20:52
追記
漬けてる物は全部取り出してからにして下さい。
卵の殻は無くても良いけど、味が良くなるので我が家はこうしてます。

915 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 01:20:55
重曹混ぜ込むとか

916 :912:2005/06/14(火) 01:27:21
>>913-915

>906をコピペしただけなんだよ

917 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 02:23:38
キュウリって塩してから漬けないといかんの?

918 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 02:32:23
> キュウリって塩してから漬けないといかんの?
好み。キュウリの青臭さが苦手な人はオナるように軽く塩でしごいてから洗って入れるとよろし。
っつーか、一本は塩して、一本はしないで、両方付けてみれ。自分の好みわかるだろ。

919 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 05:04:23
>キュウリの青臭さが苦手な人はオナるように軽く塩でしごいてから

ヘチマ大なのでしごきかたがわかりません

920 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 06:09:25
>>913-915
ネタ質問にマジアドバイス(笑)

921 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 08:56:15
おまいら糠の農薬に気をつけろよw我が家は有機を使ってる。

922 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 09:31:43
糠の農薬なんて害は無いだろうに馬鹿か?

923 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 09:43:08
>>920
第三者にしてみれば、
ぬか漬けに関するレスなら読んでて有意義だよ。
再確認するし、個人差があることが判るし。
意図しないところで発展する可能性もあるし。

いままでも、そして、これからも。

罵り合いは勘弁だけど。

924 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 11:51:27

ポエムキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

925 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 12:30:06
> いままでも、そして、これからも。
夢がひろがりんぐwwwwwww

926 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 13:57:54
答えが返って来てない質問レスに、マジアドヴァイスをすると嘲笑われるのか。
嫌なスレだねここ。

927 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 16:12:06
いままでも、そして、これからも。

罵り合いは勘弁だけど。

928 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 18:18:48
糠の農薬は、なんで気にしなくていいの?
ネタとか釣りとかじゃなくて、真面目な質問。


929 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 19:47:00
無農薬じゃない糠は、発酵しにくいと良く言われている。
理由は、わからないけどおそらく農薬の中には、
糠や糠床に住む菌も殺菌するような成分が含まれてるとかかな。

実際無農薬の糠を足し糠にしてるけど、
1つかみいれて混ぜておくと翌日発酵が促されてふかふかの床になる。
手触りだけじゃなく糠全体が膨らんで香りも良くなってる。

健康被害については、知らない。
気持ちの問題もあるから無農薬の糠を使ったほうが美味しく食べられるとおもうけど。

930 :ぱくぱく名無しさん :2005/06/14(火) 19:50:53
七年続けた糠床、農薬が気になり全部捨てて
有機無農薬の糠に変えて四年目


931 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 21:34:01
>>930
やっぱ無農薬の糠の方が美味しい?
うちもやり直すかなぁ。
市販の糠床用「炒り糠(唐辛子や卵の殻入り)」なるものを使って
足し糠もできると書いてあったから、足し糠もそれでやってたら
どうも味が・・・

932 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 23:43:45
市販のぬか床の元を足すとマズイ

933 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 00:09:19
ヒント:ぬかは産廃あつかい

934 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 00:17:37
貧乏なやつは農薬でつけた漬物食べれば(・∀・)イイ!!

935 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 00:21:44
都会の人:やむを得ず農薬糠
田舎もん:安心して無農薬糠

年収で比較すれば無農薬は貧乏人

936 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 00:56:47
糠は無料と思ってる、田舎物は知らないみたいだが
都会のデパートには無農薬の専門が増えてきている玄米で購入、好みに合わせて精米してくれる。
糠は、どうしますかと聞かれる場合もあるが、金持ちは要りませんと答える。
そして同じフロアーの自然食品店で無農薬糠を購入。
もちろん全て配送。
都会の貧乏人は、金持ちが要らないといった糠は無料でもらえる。

937 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 00:58:14
いままでも、そして、これからも。

罵り合いは勘弁だけど。

938 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 01:50:07
つまりびっくりぬかが最強だということでFA?

939 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 02:22:33
金持ちでも貧乏でも、筍の季節以外は糠は要らないよ…
あ、糠袋使ってる人も居るか…
入浴、漆器の手入れ、筍、糠漬け(タクアン)以外になんかあるかな…

940 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 02:53:06
漬物の糠を完全無農薬にしてる人は
もちろん野菜も完全無農薬なんだろうな?
まさか糠だけ無農薬とか…?w

941 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 03:04:03
口に入る農薬の話というより、自然な糠床ということもあるんじゃない。
塩化ナトリウムだけの塩だと昔ながらの糠床にならないというような意味。

942 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 03:25:38
糠床を新たに作り直して1週間、まだ糠床の匂いにならない。

そんでスーパーで買ってきた糠漬けをそっくりそのまま入れてみたんだけど、
これで早く糠床が作れるかな。
ちなみにキュウリ3本と大根とウリらしいのがパックで百円と言うお得な値段でした。


943 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 04:17:33
>>942
食パン細かくして入れてみそ。
パンの酵母が良い仕事してくれるよ。

そういえば家のオカンは、親父の飲み残したビール入れてたな。


944 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 04:27:19
アミの塩辛の入ったキムチの漬け汁を少したらすと
作ったばっかりのヌカ床でも割と早くふかふかになるよ。
漬けはじめに入れたら2〜3日でおいしく食べられるようになった。
今は発酵の調子が悪いときたまに入れてる。
ヨーグルトよりヌカ床に合ってると思う。

945 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 07:37:12
>>901
洗ったぐらいで水っぽくなるって海綿並みの吸収力だな。

946 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 12:31:10
ビールやキムチ汁、それにヨーグルト
何で変なもの入れるの?

先週始めたの?
それなのにアドバイスしてる人もいるし

947 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 13:02:34
>>946夏目家に喧嘩売ってんの?

948 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 13:29:57
とりあえず>>946に読解力が無いことだけは分かった。


949 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 14:50:28
経験無いのに教えたがる人もいるしねえ。
初心者に毛が生えたくらいの人。

950 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 14:58:07
>949
お前もう来るなよ。
叩かれたかなんか知らんけど、お前の粘着レスのせいで雰囲気が悪くなってるんだよ。


951 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 16:24:15
キムチの菌と糠床の菌は同じだから、汁入れるのはいい方法だと思う。
アミや牡蠣も分解されてるから大丈夫。


952 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 17:08:01
いままでも、そして、これからも。

953 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 17:12:18
【いままでも】ぬか漬け総合スレ7樽目【これからも】

954 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 17:19:36
そして←これ重要

955 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 17:48:16
>>949
お幾つですか?
きっと50年位は糠床をかき混ぜてらっしゃるんでしょうね。
とすると、もうお孫さんがいてもおかしくないお歳でしょうね。
そのお歳で2chですか。お元気で宜しい事で。

956 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 19:06:03
さっききゅうりを取り出そうと糠床をあけたら
子バエが3匹入ってた・・・
子バエを寄せ付けないいい方法ない?

957 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 20:12:06
死骸が入ってたってこと?家を清潔にするしかないんじゃない?

958 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 20:45:15
ハエがいるならうじ虫もいるかも。
よく噛むといいですよ。
うじ虫はクリーミーだから。

奥歯での咀嚼がお勧めです。

959 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 22:04:34
いままでも、そして、これからも。

罵り合いは勘弁だけど。


960 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 22:05:30
パン粉入れてるひといますか?

961 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 22:23:09
ハエは入れてるけどパン粉は入れてないよ

962 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 22:51:50
パン粉は入れてないけどおふやプレッツェルの袋の底に残ったカス(塩)
ポプコーンのはじけ残りのコーンなどを入れてる。
キムチの汁も入れてる。

酸っぱ対策がてらゆで卵を殻ごと漬けたら一石二鳥だよね。
ゆで卵殻のまま漬けたことある人いませんか?

963 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 23:01:26
そうか、ウジは良く噛めばいいのか。

964 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 23:03:08
動物性たんぱく質だから問題なし!

965 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 23:05:24
ショウジョウバエは汚い菌は付いてないって聞くし
逆に栄養あるかも

プチッとした後に、とろ〜〜っとしていけるかも

966 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 23:07:09
ウジネタ自演乙

967 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 23:22:44
いままでも、そして、これからも。

罵り合いは勘弁だけど。

968 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 00:12:33
>741=>966
時間のみで判断

969 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 00:21:40
106=139=237=245=260=617=622=646=822=968
 = のみで判断

970 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 00:31:36
いままでも、そして、これからも。


971 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 00:38:15
ドラゴンクエスト\ 〜いままでも、そして、これからも。

972 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 00:51:25
いままでも、そして、これからも。

ぬか床よ永遠なれ゚・*:.。. .。.:*・゜:*:・。,☆゚'・:*:・。,

973 :968:2005/06/16(木) 01:03:43
AA貼ったことはない

974 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 01:04:36
水茄子ゲット。あれを漬けると糠床がすっごく甘い香りになるから
なんとなく嬉しかったり。勿論食べて美味しいし。

975 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 01:05:51
うじを舌でコロコロしながら仲良く楽しみましょう。
最後にプチッと、そしてトローリ。

976 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 01:28:53
いままでも、そして、これからも。

こばえのうじなんてみたこと無い。

977 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 01:43:28
  | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
  |次でぼけて!!!! |
  |_________|
     ∧∧ ||
    ( ゚д゚)||
    / づ Φ


978 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 01:44:11
基地外は氏んでいいよ、必要無い人間だから。

979 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 01:45:03
いままでも、そして、これからも。

カニクリームコロッケが好き、うじの食感は近いのか。
うじの方が健康的なのか。

980 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 01:53:23
蛆虫以下の>>979

981 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 01:58:10
いままでも、そして、これからも。

カニクリームコロッケを食べる度にウジ虫を思い出すよ。

982 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 02:40:05
糠床にハエとか想像できん。
蛆虫を奥歯で噛み潰すのとか聞くと吐きそう。

もう勘弁して、プチッとかクリーミーとか。

983 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 06:52:33
>>982
そうやって反応するから、面白がって書くんだよ。
気持ち悪かろうが無視するのがいいよ。

984 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 07:18:10
コピペ

経済的・人間関係的に、自分が日々満たされていない状況にある人は、無意識に「熱中・満足」してる者に対して常に劣等感を抱く。
その結果、欲求不満の捌け口として、卑小な自己から目をそらすために「満ち足りた生活者」に攻撃的になる。

当て嵌まるかな

985 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 08:54:32
基地外氏ねや!

986 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 10:06:40
うじ虫って...

987 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 14:36:36
>>984
スルーできませんか?

988 :983:2005/06/16(木) 15:08:53
皆さんは、2chを見るのにIEなどのWebブラウザを使っている方が多いのでしょうか?

2ch専用ブラウザを使うと、NGワードを設定できるので、荒らしの書き込みを
自動的に非表示にすることが出来ます。また、手動でも個々のレスを非表示に
することが出来るので、それ以降は不快なレスを見ないようにすることが出来ます。

以下、参考。

  乱立する2ch用ブラウザの比較 Part22@ソフトウェア
    ttp://pc8.2ch.net/test/read.cgi/software/1115423075/l50

  OpenJane総合質問スレッド(初心者歓迎)part30@ソフトウェア
    ttp://pc8.2ch.net/test/read.cgi/software/1115954971/l50

  2ちゃんねる用ブラウザ「ホットゾヌ」 Part37@ソフトウェア
    ttp://pc8.2ch.net/test/read.cgi/software/1115945582/l50

OpenJaneは、最近人気のブラウザで、軽い動作に定評があるようです。
ホットゾヌは、高機能さで定評がありますが、他のブラウザに比べて動作が重いのが
難点です。私自身はホットゾヌを使ってます。
2chブラウザは、いずれもフリー・ソフトウェアなので、まだ使っていない方は、一度
チャレンジしてみることをお勧めします。

989 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 15:49:36
NGワードって全部登録しないと駄目ですよね。
「ウジ・ウジ・蛆・うじ・うーじ・虫」

ほうじ茶・こうじ漬け・ちょうじ・ようじ等も消えてしまうような。

990 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 16:04:29
983って釣られすぎ。

991 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 16:47:22
宇治と打つから、蛆虫ネタは不滅です!

992 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 16:53:08
毎朝糠床をかき回して家を出るんだが
電車のつり革を持つ右手が臭い。
よく洗ってるんだけどね。


993 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 17:06:55
仁王立ちでガンバ!

994 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 17:09:08
>>992
オナニーのしすぎだろ。

995 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 17:54:11
>>992
左手で糠床をかきまぜれば、吊革を持つ右手は臭くならないぞ!

996 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 17:59:28
皆様、ご協力をお願いいたします。
http://bbs.enjoykorea.naver.co.jp/jaction/read.php?id=enjoyjapan_16&nid=1440591&work=list&st=&sw=&cp=1

997 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 18:21:27
ヌカ漬けのセットみたいなのって売ってるんでしょうか?

初めてチャレンジしようかと思います。

998 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 18:26:40
998

999 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 18:26:51
999

1000 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 18:27:04
1000

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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